Κάτι σαν παγωτό λοιπόν... 

Μπορεί να είναι παγωμένο, μπορεί να έχει γεύση παγωτού, μπορεί να έχει το σχήμα του παγωτού αλλά παγωτό δεν είναι ακριβώς.. Βλέπετε για να πει κάποιος ότι αυτό είναι παγωτό πρέπει τα λιπαρά του να προέρχονται από το γάλα ή την κρέμα, από ζωικά λιπαρά γενικά.. ενώ στον όρο παγωμένο γλύκισμα για παράδειγμα τα λιπαρά μπορεί να είναι από όπου να'ναι... 

Αυτό ίσχυε και τουλάχιστον από το όνομα και μόνο μπορούσες να καταλάβεις αν το παγωτό ήταν καλό ή όχι... Φυσικά οι βιομηχανίες έδωσαν μεγάλη μάχη οπότε ο νόμος άλλαξε οπότε τον όρο παγωτό μπορεί να τον πάρει και ένα παγωμένο γλύκισμα με φυτικά λιπαρά.. 

Δεν λέω ότι όλα τα φυτικά λιπαρά είναι κακά ή ότι όλες οι βιομηχανίες παγωτού φτιάχνουν κάτι κακό αλλά αυτό που λέω είναι ότι πρέπει πάντα να κοιτάμε τα συστατικά από τα πράγματα που αγοράζουμε. 

Στην Αμερική πάντως ο όρος παγωτό χρησιμοποιείτε για παγωμένα τρόφιμα με τουλάχιστον 10% ζωικά λιπαρά και με λιγότερο από 100% αέρα μέσα. Γιατί ίσως αν δεν το ξέρετε τα παγωτά έχουν αρκετό αέρα παγιδευμένο μέσα τους. Όσο πιο πολύ αέρα τόσο πιο αφράτα είναι και δεν έχουν πολλούς κρυστάλλους αλλά καμιά φορά πληρώνουμε για τον αέρα ιδίως όταν μάλιστα το παγωτό πωλείται με το λίτρο... 

Τέλος πάντων... 

Ήθελα να φτιάξω ένα παγωμένο γλύκισμα λοιπόν σχετικά χαμηλό σε λιπαρά, που να μην χρειάζεται παγωτομηχανή και γενικά να είναι κάπως υγιεινό. Δοκίμασα διάφορες συνταγές και τελικά κατέληξα σε μια της αγαπημένης Donna Hay η οποία μου άρεσε γιατί μπορείς να παίξεις πολύ μαζί της. Να την κάνεις vegan να την κάνεις με λιγότερα λιπαρά, να την γλυκάνεις με μέλι ή στέβια ή σιρόπι αγαύης, να βάλεις φρούτα, να βάλεις ξηρούς καρπούς, να βάλεις χρώμα... Από τότε μέχρι τώρα το έχω φτιάξει με πολλούς συνδυασμούς και θα σας δώσω έναν από τους πιο απλούς...