Μια από τις αγαπημένες μου μαρμελάδες..
Ξεκίνησε όταν είχα το σπίτι στο χωριό όπου τα τριαντάφυλλα και τα κεράσια ήταν την ίδια εποχή στα πάνω τους.
Ξέρετε πως να δείτε αν μια γεύση μαρμελάδας ταιριάζει. Παίρνετε το φρούτο σε ένα πιατάκι, βάζετε αναλογικά τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα αρωματικά και τα πιέζετε με τα χέρια σας σαν να θέλετε να τα κάνετε πουρέ και τα δοκιμάζετε.. έτσι θα πάρετε μια καλή ιδέα για το πως θα μοιάζει η μαρμελάδα σας μετά...
Και έτσι θα πάρετε και μια γεύση για το πόσο ζάχαρη θα πρέπει να βάλετε.. Αν σας φαίνεται πολύ τότε βάζετε λιγότερη ζάχαρη, αν σας φαίνεται ξινή βάζετε περισσότερη. Γενικά η μαρμελάδα δεν θέλει συνταγή..
Λοιπόν.. έτσι έκανα και με τη μαρμελάδα αυτή... μετά βέβαια κοιτώντας είδα ότι την έχουν κάνει πολλοί και ιδίως η Φερμπέρ, μια Γαλλίδα μαρμελαδού πολύ γνωστή πια σε όλο τον κόσμο..
Είναι λίγο μπελαλίδικη μαρμελάδα για 2 λόγους. Γιατί κατ' αρχήν θα πρέπει να βγάλετε τα κουκούτσια από τα κεράσια και δεύτερο ότι θέλει μια μικρή διαδικασία ώστε να την ετοιμάσετε. Αλλά δοκιμάστε τη και νομίζω ότι θα σας αρέσει πολύ!