Είναι κάποιοι άνθρωποι τους οποίους ευγνωμονείς στη ζωή σου. Και χωρίς να τους ξέρεις καλά καλά σε παίρνουν από το χέρι και απλόχερα μοιράζονται μαζί σου γνώσεις, εμπειρίες, επαφές, άλλους ανθρώπους. Τρεις τέτοιοι άνθρωποι που έχω την τύχη να γνωρίσω είναι ο Βασίλης Καλλίδης, ο Μάκης Βασιλειάδης για τους οποίους θα σας τα πω μια άλλη φορά και ο τρίτος είναι η Γιάννα Μπαλαφούτη.
Τη Γιάννα τη γνώρισα μέσω του διαδυκτίου όταν ακόμα είχε την Πυλιακή γη και κάποια στιγμή την γνώρισα και από κοντά. Μετά ήρθαμε και λίγο πιο κοντά και λόγω των σκυλιών και για να μην σας τα πολυλογώ, γιατί θα την κάνω την συνέντευξη μαζί της κάποια στιγμή το Σεπτέμβρη, μου γνώρισε ένα σωρό υπέροχο κόσμο, καταπληκτικούς παραγωγούς και μεταποιητές ξεκινώντας από την Θεσσαλονίκη στην καταπληκτική έκθεση του Στεφανίδη Gourmet Exhibition.
Στην έκθεση αυτή είδα ξανά τον Αλέξανδρο Αλεξάνδρου ο οποίος με σύστησε στον Νικόλα Πατεράκη επίσης από τη Λήμνο ο οποίος καλλιεργεί αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά κάτω από την Aegean Organics. Και στο χωριό του πατέρα μου στην Εύβοια συλλέγαν ρίγανη του βουνού κτλ αλλά το πάθος του Νικόλα δεν το είχα δει ξανά μέχρι που παρατήρησα από κοντά τα προϊόντα του. Μου έδωσε ένα σακουλάκι με θυμάρι ξερό, και 2 ματσάκια ανθισμένο που τα έφερα στην Αθήνα και έδιναν το άρωμά τους στο σπίτι.
Πριν από λίγες μέρες στη Λήμνο έγινε το Lemnos Philema 2019 μια γιορτή γαστρονομίας και κρασιού του νησιού της Λήμνου. Δεν πήγα και ζήλευα λίγο ήταν η αλήθεια όλους όσους είχαν την ευκαιρία να βρεθούν στο όμορφο αυτό νησί. Ελπίζω να πάω του χρόνου!
Αλλά μιλάω πολύ και το ξέρω. Είπα λοιπόν να κάνω ένα παγωτό που θα θυμίζει λίγο το νησί και σκεφτικά να κάνω ένα παγωτό θυμάρι μιας και είχα ακόμα θυμάρι από τον Νικόλα.
Είναι μια συνταγή με το θυμάρι να είναι πολύ έντονο.. Αν δεν το θέλετε έται και σας φαίνεται πικρό τότε μπορείτε να μειώσετε τη δόση του θυμαριού. Από την άλλη βέβαια αν δεν βρείτε το συγκεκριμένο θυμάρι τότε μπορεί η δόση να είναι και λίγη.
Να ξέρετε το παγωτό έχει μια νότα πίκρας. Που πάει πολύ βέβαια με μέλι ή με κάτι άλλο γλυκό. Χτες που το έβγαλα σε κόσμο τους άρεσε πολύ.
Ας δούμε τη συνταγή λοιπόν!