Το 1999 μου έκαναν δώρο το πρώτο βιβλίο της Donna Hay.. της καταπληκτικής αυτής Αυστραλέζας μαγείρισσας η οποία άλλαξε πολύ τον τρόπο που βλέπουμε το φαγητό και είναι έμπνευση για το στυλ στην παρουσίαση του φαγητού και το food styling γενικότερα και κοινώς αν δείτε ένα περιοδικό μαγειρικής τα τελευταία χρόνια τα μισά είναι εμπνευσμένα από αυτή...
Στο βιβλίο αυτό υπήρχε μια συνταγή για Αμερικάνικο τσιζκέικ που πραγματικά τα σπάει και την είχα κάνει πάρα πολλές φορές τα τελευταία χρόνια..
Μετά μιας και άρχισα να ψάχνω το φαγητό στην Αρχαία Ελλάδα είδα ότι το Αμερικάνικο Τσιζκέικ δεν είναι καθόλου από την Αμερική αλλά ξεκίνησε από την χώρα μας.
Στην αρχαία Ελλάδα έφτιαχναν ένα παρόμοιο γλυκό και το έδιναν στους αθλητές των Ολυμπιακών αγώνων καθώς επίσης ήταν το "παραδοσιακό" γλυκό των γάμων στην Αρχαία Ελλάδα.
Η πρώτη σωζόμενη συνταγή ήταν του Αθηναίου το 300 π.χ από τους δειπνοσοφιστές.... και ήταν πολύ απλή.. ανακάτευες τυρί αφού το χτυπούσες με ένα κόπανο για να γίνει αλοιφή και του προσέθετες αλεύρι και μέλι.. Και μετά απλά το έψηνες στο "φούρνο"...
Η βάση μόνο του λείπει...
Βάση είχαν πολλοί από τους "πλακούντες" τις πίτες δηλαδή της αρχαίας Ελλάδας. Και κάποιες είχαν μέσα τυρί και μέλι.. όπως μια συνταγή που μπορείτε να δείτε εδώ...
Οπότε το γλυκό αυτό ξεκίνησε από την Ελλάδα και ξαναγύρισε σε αυτή...
Να πω εδώ ότι το κάνω αρκετά πιο ελαφρύ προσθέτοντας αρκετό γιαούρτι... Αλλά μπορείτε να το κάνετε και με σκέτο καλό στραγγιστό γιαούρτι με 5% λιπαρά.