Κεφτεδάκια με 2 σάλτσες

Όταν είμασταν μικροί πηγαίναμε για μπάνιο κυρίως στον Ωρωπό. 
Περιμέναμε τον πατέρα μου να έρθει από τη δουλειά κατά τις 4 και μπαίναμε όλοι μαζί στο αυτοκίνητο (ένα σκαραβαίο πράσινο που είχαμε τότε γιατί ο πατέρας μου ήταν Παναθηναϊκός) και οι πέντε μας βρισκόμασταν σε μια μικρή παραλία στον Ωρωπό μετά από καμιά ώρα. 

Εκτός από τους γονείς και τον αδερφό μου ήταν μαζί και ο παππούς ο Αββράμ, μορφή απίστευτη που κάποια στιγμή θα σας μιλήσω περισσότερο για αυτόν. 

Και μιας και καθόμασταν αρκετές ώρες στην παραλία που ήταν μακριά από ταβέρνες και όλα αυτά τα κλασσικά η καλή μητέρα έφτιαχνε τα απαραίτητα για να φάμε μετά το μπάνιο. 
Και φυσικά ένα από τα πιο κλασσικά ήταν τα κεφτεδάκια της. Έτσι λοιπόν τα κεφτεδάκια τα έχω συνδέσει με καλοκαίρι, ήλιο και αλμύρα και σχεδόν πάντα να τα τρώω κρύα.
Οπότε αμ πάω σε ένα ταβερνάκι μια άλλη εποχή δεν θα τα παραγγείλω εγώ ποτέ. 

Και φυσικά μεγαλώνοντας όταν πηγαίναμε για μπάνιο με τους φίλους και αργότερα με "σχέσεις" που να τολμήσω θα πω ότι θα φτιάξω και θα φέρω κεφτεδάκια.. Ρεζίλι ένιωθα ότι θα γινόμουν στις "κυριλέ" παραλίες ανοίγοντας τα τάπερ.. 
Αρκετά αργότερα και όταν διάβαζα το βιβλίο "να ζεις, να αγαπάς και να μαθαίνεις" του Λέο Μπουσκάλια διάβασα την ιστορία που πετούσαν σαν οικογένεια με το αεροπλάνο για κάπου και έβγαζαν τα κεφτεδάκια από το τάπερ και κάπως έτσι απενοχοποιήθηκα και εγώ... :-)  Όχι όμως αρκετά όπως φαίνεται..

Δεν τα είχα φτιάξει ποτέ από τότε μόνος μου μιας και τα τηγανητά είναι κακά για την υγεία και άλλα τέτοια όμορφα. 
Μου ζήτησαν όμως από το κανάλι να τα φτιάξω και είπα άντε να δω πως θα είναι. 

Συνταγή της μάνας μου δεν είχα.. Βρήκα όμως από τον Τσελεμεντέ και από κάποια σάιτ που εμπιστεύομαι και έκανα τα δικά μου... 

Πολύ ωραία βγήκαν και σας τα παρουσιάζω. 
Δεν ξέρω πότε θα τα ξανακάνω όμως.. Αλλά να σας πω θα το ήθελα έτσι για την ιστορία να πάμε με μια παρέα στην παραλία κουβαλώντας τάπερ με κρύα γεμιστά και κεφτεδάκια. Είστε; 

 

Diffuculty:2 από 3
Duration:30 λεπτά και μια ώρα στο ψυγείο
Serves:4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τους κεφτέδες

2 μέτρια κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στα 8

1/2 μέτρια ντομάτα

1 σφηνάκι μηλόξυδο

2 αυγά

50 γρ μαϊντανός 

30 γρ δυόσμος φρέσκος

20 γρ μυρώνι

250 γρ κιμάς μοσχαρίσιος περασμένος μια φορά

250 γρ κιμάς χοιρινός περασμένος μια φορά

100 γρ φρυγανιά τριμμένη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

για το αλεύρωμα

100 γρ αλεύρι

100 γρ φρυγανιά τριμμένη

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

Για το ντιπ γιαουρτιού

200 γρ γιαούρτι

10 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο

5 γρ δυόσμο

30 γρ. ελαιόλαδο

 

Για το ντιπ πιπεριάς

6 πιπεριές ψημένες (από το βάζο) στραγγισμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. ξύδι

1/2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μέλι

μπούκοβο

 

 

 

ΜΕΘΟΔΟΣ

Για τους κεφτέδες

Στο μούλτι βάζουμε τα κρεμμύδια, τη ντομάτα, το μηλόξυδο και τα αυγά.

Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Προσθέτουμε και τα αρωματικά. Χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ψιλοκοπούν τα μυρωδικά.

Αφαιρούμε από το μούλτι και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τους κιμάδες, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και τέλος προσθέτουμε τη φρυγανιά και ανακατεύουμε απαλά.

Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Βρέχοντας τα χέρια μας με λίγο νερό πλάθουμε κεφτεδάκια.

πανάρουμε με το μείγμα αλευριού φρυγανιάς.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο που να είναι στους 180 βαθμούς.

Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε με τα ντιπ.

 

Για το ντιπ πιπεριάς.

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι.

 

Για το ντιπ γιαουρτιού

ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ

Leave your comments

STAY UP TO DATE