Σιρόπι από πέταλα Παπαρούνας

Κατ'αρχήν για να βάλουμε μερικά πράγματα στη θέση τους. 

Αυτές οι παπαρούνες του αγρού δεν είναι αυτές από τις οποίες βγαίνει το όπιο. Δεν είναι καν αυτές από τις οποίες βράζουμε τα σποράκια και τα δίνουμε στα μωρά να κοιμούνται.. 

Αυτές οι άλλες είναι άλλο είδος, πανέμορφες, εξαιρετικά διακοσμητικές και θυμάμαι στη γεωπονική μας είχαν δώσει και σποράκια και είχα φυτέψει.. έτσι για να ξέρουμε τη διαφορά. Η αλήθεια είναι ότι πριν μερικά χρόνια βρήκα κάποια σποράκια που είχα φυλάξει αλλά δεν φύτρωσαν. Είναι πολλά τα χρόνια από τότε. :-) 

Τέλος πάντων... Στην Γαλλία λοιπόν φτιάχνουν ένα πολύ ωραίο σιρόπι από τα πέταλα της απλής παπαρούνας και το βρήκα πολύ ενδιαφέρον μέσα στο κυνήγι του επαναστατικού κόκκινου φέτος το Πάσχα και είπα να το δοκιμάσω.. Εδώ στη γειτονιά έχει πολλές και είπα να μαζέψω.. 

Όχι τόσο εύκολο όμως γιατί θέλει πολλές.. Πάρα πολλές! Πάρα πολλές γιατί είναι τόσο ελαφριά τα πέταλά τους που για να μαζέψεις τα 100 γρ που ζητάει η συνταγή, ε θα κουραστείς λίγο.. Εκτός αν μένεις δίπλα σε ένα χωράφι που έχει πολλές σαν σπαρμένες όπως η τυχερή η ξαδέρφη μου η Κατερίνα με την οποία μίλαγα πριν λίγο.. 

Θα το φτιάξει λέει και αυτή και θα πάει να κεράσει το χωριό... :-) Θα τους μεταλάβει με το κόκκινο σιρόπι του λουλουδιού... Ταιριαστό για το Πάσχα αλλά ίσως για το επόμενο.. Φέτος είπαμε μένουμε μέσα.. 

Αφού τα μαζέψουμε λοιπόν τα υπόλοιπα είναι απλά και σε μισή ωρίτσα έχουμε τελειώσει.. Αν και θα σας πρότεινα να τα ψαχουλέψτε αρκετά για ζούδια.. Είναι τρομερό πόσα εντομάκια κρύβονται στα διπλωμένα πέταλά τους... 

Δείτε και το βιντεάκι:

Diffuculty:1 από 3
Duration:20 λεπτά βράσιμο και 30 λεπτά μαζί με το καθάρισμα
Serves:1 μπουκάλι του λίτρου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

100 γρ. πέταλα από παπαρούνες (καθαρό βάρος)

650 γρ νερό

600 γρ ζάχαρη

2 κ.σ. μέλι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καθαρίζουμε καλά τις παπαρούνες και κρατάμε μόνο τα πέταλα. Αυτά ζυγίζουμε και πρέπει να έχουμε 100 γρ. 

Σε μια κατσαρόλα μέτρια βάζουμε νερό που το φέρνουμε σε βρασμό και μέσα εκεί ρίχνουμε τα πέταλα. 

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Σουρώνουμε, κρατάμε το ζουμί και πετάμε τα λουλούδια. 

Στο ζουμάκι που κρατήσαμε προσθέτουμε 600γρ ζάχαρη κρυσταλλική και 2 κ.σ. μέλι.

Φέρνουμε σε βρασμό και σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Παγώνουμε αμέσως σε παγωμένο νερό με πολλά παγάκια. 

Μεταφέρουμε το σιρόπι σε μπουκάλια και το κρατάμε στο ψυγείο.

Για να σερβίρουμε βάζουμε μερικές κουταλιές σε ένα ποτήρι με πάγο και απογεμίζουμε με παγωμένο νερό ή σόδα.. 

Φυσικά μπαίνει και μαζί και με λίγη βότκα.. ή τζιν... :-) 

Καλό Πάσχα!!! 

 

Leave your comments

STAY UP TO DATE