Θα έχετε παρατηρήσει τις δύο τρέλες μου.. το κόκκινο χρώμα και το προζύμι..
Με το προζύμι έχω ιστορία χρόνων πολλών αλλά τελευταία είπα να τη μοιραστώ και με όλες και όλους εσάς οπότε έκανα άρθρα, σειρά από βίντεο στο youtube και αρκετές συνταγές...
Για το κόκκινο σας είπα πως με έπιασε με τα κόκκινα κουλουράκια.. Μια τρέλα!!!
Και εκεί που τα σκεφτόμουν όλα αυτά είπα στον εαυτό μου, βρε Γιάννη δεν φτιάχνεις και τσουρέκια με προζύμι; Ενδιαφέρον θα είναι.. Το συζήτησα λίγο με την Άλεξ που εδώ που τα λέμε το θέμα προζύμι το παίζει στα δάχτυλα και τις είπα τους προβληματισμούς μου για τη γεύση και εκείνη μου είπε ότι καμία σχέση, η γεύση δεν θα έχει διαφορά... Αυτό που θα έχει διαφορά είναι η υφή..
ΟΚ είπα.. και ξεκίνησα..
Είχα την φοβερή συνταγή από παλιά τα ωραία τσουρέκια χωρίς ζύμωμα οπότε είπα να ξεκινήσω από εκεί μιας και μια χαρά συνταγή είναι και γιατί να την αλλάξω..
Έκανα όμως μια αλλαγή και αντί για μέλι έβαλα την ίδια ποσότητα σε ζάχαρη μιας και μου φάνηκε ότι θα είχα ένα πρόβλημα λιγότερο και έτσι ήταν τελικά..
Επίσης είπα να τα κάνω γεμιστά.. με Ζαχαρωμένα δάχτυλα του βούδα και με ζελέ Κυνόροδου... Υπερπαραγωγή.. ξέρω.. αλλά τέτοιο Πάσχα που είναι τέτοια θέλει...
Και τα έκανα...
Η ζύμη είναι πολύ υγρή... θέλει λίγο υπομονή... Όταν μπει στο ψυγείο σφίγγει και το βούτυρο οπότε την επόμενη μέρα δουλεύεται λίγο πιο εύκολα..
Πάντως έχω να πω ότι βγήκαν καταπληκτικά... τέλεια!!! δεν έχω να πω τίποτε.. αφράτα όσο πάει.. ζουμερά και υπέροχα! Δοκιμάστε τα!!!