Εμείς οι Έλληνες βρε παιδί μου νομίζουμε ότι έχουμε πιάσει τον Πάπα από τα ** ένα πράγμα.. Ίσως γιατί στα αρχαία χρόνια κάπως ήταν οι πρόγονοί μας, τώρα νομίζουμε ότι όλα τα ξέρουμε, από μας ξεκίνησαν όλα κλπ, κλπ...
Όταν λοιπόν πριν 30 χρόνια είχα πάει για πρώτη φορά στην Αμερική είχα δοκιμάσει μπάμπκα.. Το αντίστοιχο Εβραϊκό τσουρέκι είναι...
Μου είχε κάνει εντύπωση λοιπόν πως είναι δυνατόν να έχουν και άλλοι λαοί το Τσουρέκι. χα χα χα!!! σιγά σιγά θα μου έλεγαν ότι κάνουν και άλλοι λαοί κουραμπιέδες :-) Και φυσικά μετά από χρόνια κατάλαβα ότι ούτε εκεί έχουμε τα πρωτεία..
Μπάμπκα πρώτη φορά έφτιαξα πριν 12 χρόνια όταν είδα μια συνταγή στο σάιτ της αγαπημένης Debs και μετά άρχισα να την βλέπω να γίνεται σιγά σιγά γνωστή και στην Ελλάδα κυρίως τα τελευταία 2-3 χρόνια. Ιδίως στο lockdown όταν όλοι ξεκίνησαν να ζυμώνουν η μπάμπκα είναι μια παρασκευή που είναι απλή, συγχωρεί περισσότερο από το τσουρέκι και είναι πεντανόστιμη.
Μιας και πρέπει να χάσω βάρος είπα να κάνω μια αλμυρή εκδοχή της Μπάμπκας και ξεκίνησα μια μικρή έρευνα.
Το πρόβλημα που θα υπήρχε θα ήταν η έλλειψη της ζάχαρης και πως αυτό θα είχε ίσως κακή επίδραση στην υφή της ζύμης αλλά τελικά μπορώ να πω ότι δεν έκανε τη διαφορά..
Για τη γέμιση τώρα είχα λίγο από ένα πέστο που είχα κάνει και το είχα στο ψυγείο, είχα υπέροχο Αγελαδινό Μαστέλο από τη Χίο, είχα υπέροχα φιστίκια του Πάνου από το Κέλυφος και ένα βαζάκι με λίγες λιαστές ντομάτες σε λάδι από την Authentic Greece..
Μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε.. σάλτσα ντομάτας, ντιπ πιπεριάς, ότι τριμμένο τυρί, κτλ κτλ...
Έγινε καταπληκτική... Υπέροχη και τέλεια.. Μάλιστα γίνεται σε 2 φόρμες οπότε η μια μπαίνει κατάψυξη καλά κλεισμένη...
Ας δούμε τι θα χρειαστούμε: