Ντολμαδάκια με φύλλα Μολόχας, πλιγούρι και σάλτσα ταχίνι

Για τη μολόχα σας τα έλεγα στο προηγούμενο... Τελικά την έβαλα όλη για βάμμα και θα πάω να μαζέψω άλλη για να αποξηράνω.

Γενικά δεν είμαι και πολύ στα πάνω μου. Η κλεισούρα και όλο αυτό το πράγμα με έχει και εμένα φέρει στα όριά μου όπως και όλες και όλους εσάς με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Πολλές φορές αναρωτιέμαι τι κάνουμε εδώ αλλά ΟΚ.. Πάντως σίγουρα κάτι δεν κάνουμε καλά γιατί τα κρούσματα είναι ψηλά και εμείς ανοίγουμε γιούρια στα παλιούρια. Πάντως ότι ο κόσμος έχει κουραστεί δεν είναι δικαιολογία.

Αλλά τι ξέρω εγώ; Αυτό που ξέρω είναι ότι ακόμα πολύς κόσμος ακούει ανθρώπους σαν τον Brian Rose τον Icke και άλλους και πραγματικά αυτό μου κάνει εντύπωση.. Δεν θα πω τις απόψεις μου εδώ, δεν είναι συνταγή μαγειρικής αλλά απλά όπως λένε ακολούθησε το χρήμα...

Για τα ντολμαδάκια τώρα:

Καθώς μάζευα τα λουλούδια της μολόχας μάζεψα και μερικά φύλλα και είπα να κάνω ντολμαδάκια γιατί ήξερα ότι στην Κρήτη αλλά και αλού τα χρησιμοποιούν για το λόγο αυτό.. Άλλωστε όταν βγαίνουν οι μολόχες τα αμπέλια ακόμα αργούν οπότε λογικό το θεωρώ..

Μπορώ να πω ότι βγήκαν πολύ νόστιμα τα ντολμαδάκια μου... Η χρήση του πληγουριού βοήθησε και η σάλτσα ήταν καταπληκτική...

Δοσολογίες δεν έχω.. φαντάζομαι αν ανοίξετε μια συνταγή για ντολμαδάκια γιαλατζί θα βρείτε τα βάρη κτλ αλλά εγώ το έκανα εντελώς στην τύχη και βγήκε σούπερ...

Ας δούμε τι θα χρειαστούμε:

Diffuculty:1 από 3

Duration:30 λεπτά και 40 λεπτά μαγείρεμα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

φύλλα μολόχας

πλιγούρι

κρεμμύδι

μυρωδικά

ελαιόλαδο

1 ντομάτα

ζωμός λαχανικών

αλάτι-πιπέρι

1 κ.σ. ταχίνι

150 γρ γιαούρτι από ξηρούς καρπούς

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

μείγμα μπαχαρικών ζάαταρ

αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Μουλιάζουμε το πλιγούρι και ξεπλένουμε καλά τα φύλλα

Στραγγίζουμε το πλιγούρι.. το δικό μου ήταν αρκετά λεπτοκομμένο ολικής και μαλάκωσε αρκετά με το μούλιασμα

Βάζουμε πλιγούρι σε ένα μπολ.

Ψιλοκόβουμε μέσα το κρεμμύδι και τα αρωματικά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε μια κατσαρόλα με φύλλα μολόχας.

Βάζουμε 1 κ.γ. από το μείγμα της γέμισης σε κάθε φύλλο μολόχας και τυλίγουμε τα ντολμαδάκια μας.

Τα αραδιάζουμε στο κατσαρολάκι. (εγώ δεν τα ζεμάτισα). Μπορεί να με δυσκόλεψαν έτσι λίγο περισσότερο στο τύλιγμα αλλά ΟΚ..

Στα κενά βάζουμε κομμάτια ντομάτας.

Προσθέτουμε το ζωμό που να σκεπάζει τα ντολμαδάκια.

Προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Βάζουμε ένα πιάτο από πάνω για να μην κουνιούνται και τα σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε το ταχίνι με το γιαούρτι, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύουμε καλά.

Δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε το ζάαταρ και σερβίρουμε με τα ντολμαδάκια.