Σουτζουκάκια με μπανανόφλουδες

Γράφω τον τίτλο της συνταγής και γελάω..

Δηλαδή ειλικρινά... Σουτζουκάκια με μπανανόφλουδες; είναι σαν να λέμε σκατά με φράουλες, κάτι που δεν ταιριάζει δηλαδή.. Ε... Καμία σχέση. Ταιριάζει και δεν έτυχε αλλά πέτυχε.

Χάζευα λοιπόν για ιδιαίτερες συνταγές στο ίντερνετ και κάποια στιγμή βλέπω μια για κεφτεδάκια με μπανανόφλουδες.. Ε λέω ΟΚ... ο κόσμος έχει ξεφύγει..

Και τη διαβάζω προσεκτικά..

Τη συνταγή την είχε γράψει μια κυρία από τη Βραζιλία. Έλεγε λοιπόν ότι για χιλιάδες χρόνια οι ιθαγενείς χρησιμοποιούσαν τις φλούδες της μπανάνας σε πολλές συνταγές και γενικά δεν πετούσαν τίποτε..

Λογικό λέω... αλλά δεν ξέρω αν έχετε δοκιμάσει φλούδα μπανάνας αλλά είναι πικρή.. πολύ πικρή..

Και ΝΑΙ έχω δοκιμάσει.. ΠΟΛΛΑ έχω δοκιμάσει.. Μάγειρας είμαι στο κάτω κάτω... :-)

Έλεγε η καλή κυρία όμως ότι το πικρό κομμάτι της φλούδας είναι το εσωτερικό της φλούδας που είναι λίγο σαν σφουγγάρι. Και αυτό το αφαιρείς εύκολα με ένα κουτάλι ή με την πίσω μεριά της λεπίδας του μαχαιριού.

Στα μπαχαρικά δε που χρησιμοποιούσε για τη συνταγή είχε και κύμινο.. Κύμινο άρα Σουτζουκάκια σκέφτηκα..

Βρε μπας και μπορώ να φτιάξω σουτζουκάκια από φλούδα μπανάνας; Κοιτάω και τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και τα είχα όλα. Εδώ είμαστε λοιπόν.... Τα έφτιαξα.. Και πραγματικά είπα ΟΚ! αυτά είναι σχεδόν σαν τα κανονικά σουτζουκάκια.. !!!!

Αλλά μετά λέω, εντάξει.. μπορεί επειδή μπήκα στον κόπο να τα δοκιμάσω και με ταλαιπώρησε λίγο η συνταγή μέχρι να τη φτιάξω μπορεί και να τα βρίσκω μόνο εγώ ωραία.

Οπότε πήρα τηλέφωνο τον αδερφό μου που μένει από πάνω. Κατέβα λέω, έχω φαγητό! Τι φαγητό μου λέει; Σουτζουκάκια με πιλάφι του λέω... Α τέλεια! έρχομαι μου λέει..

Και ήρθε.. και του δίνω το μπολ.. Αλλά ήθελα να τον δω στα μάτια όταν τα δοκίμαζε... Βρε συ του λέω, δοκίμασε ένα για να δούμε είναι καλό στο αλάτι;

Και δοκιμάζει.. Και δεν ξινίζει τα μούτρα του παρά λέει: Μια χαρά είναι στο αλάτι, πολύ ωραία είναι τα πέτυχες!

Α μπράβο απαντώ, ξέρεις είναι βίγκαν.. Μπα, αποκρίνεται εκείνος, δεν έχουν κρέας; Όχι του λέω..

Και τι έχει μέσα μου λέει; Φλούδα μπανάνας του λέω σιγανά..

ΤΙ ΈΧΕΙ ΜΕΣΑ; Φλούδια μπανάνας ξαναλέω...

Α δεν πας καλά μου λέει και παίρνει το μπολ και φεύγει :-)

Για να δούμε τι θα χρειαστούμε:

Αλλά δείτε και τις φωτογραφίες, θα σας λυθούν κάποιες απορίες..

Diffuculty:2 από 3

Duration:40 λεπτά προετοιμασία, μια ώρα στο ψυγείο και 30 λεπτά μαγείρεμα

Serves:2-3

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τα σουτζουκάκια

2 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο

4-5 κ.σ. νερό

Φλούδια από 3 μπανάνες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γ. θυμάρι ξερό

1 κ.γ. πάπρικα ΓΛΥΚΙΑ

1 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι

1 κ.γ. κύμινο τριμμένο

1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη ή ψίχουλα ξερά ψωμιού

λίγο νερό ακόμα αν χρειαστεί

Για τη σάλτσα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κονσέρβα χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένο

70 γρ πελτέ ντομάτας

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο φρέσκο βασιλικό προαιρετικά

1 ποτήρι νερού νερό

Σερβίρουμε με ρύζι.. Εγώ ετοίμασα καστανό ρύζι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Πολύ εύκολη συνταγή που θέλει προσοχή σε 3 σημεία της.

Για τα σουτζουκάκια

Ετοιμάζουμε το "αυγό" λιναρόσπορου.

Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το λιναρόσπορο και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κάνει τη δουλειά του.

Αυτό που γίνεται είναι ότι το νερό με το λιναρόσπορο δημιουργούν κάτι σαν μια κόλλα η οποία ενώνει όλα τα υλικά μεταξύ τους όπως κάνει και το αυγό.. Γι΄ αυτό το ονομάζουμε αυγό λιναρόσπορου. Επίσης ο λιναρόσπορος είναι και πολύ θρεπτικός.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τις φλούδες. Κόβουμε τα κοτσάνια και το κάτω μέρος. Καλό θα είναι οι μπανάνες μας να ΜΗΝ είναι πολύ ώριμες. Αν ωριμάσουν πολύ το φλούδι τους γίνεται πολύ λεπτό και δεν κάνει.

Με ένα κουτάλι ή με το πίσω μέρος της λεπίδας ενός μαχαιριού αφαιρούμε το εσωτερικό της φλούδας και το πετάμε.

Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε τις φλούδες σε κυβάκια το πολύ 4Χ4 χιλ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια και το "αυγό" λιναρόσπορου.

Ανακατεύουμε με τα χέρια μας πιέζοντας τα υλικά να κολλήσουμε μεταξύ τους. Αν δούμε ότι το μείγμα είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε και λίγο νερό.

Κουταλιά κουταλιά όμως μέχρι να γίνει ένα μείγμα όπως το μείγμα του κιμά για τα σουτζουκάκια.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα έως μια νύχτα. Αυτό είναι ΠΟΛΥ σημαντικό αλλιώς τα σουτζουκάκια μας μπορεί να διαλυθούν στο βράσιμο.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε ένα λεπτό ακόμα.

Σβήνουμε με το χυμό ντομάτας και αφού προσθέσουμε το βασιλικό και αλατοπιπερώσουμε προσθέτουμε και το νερό.

Σιγοβράζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα σουτζουκάκια μας.

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας αφού κάθε φορά λαδώσουμε ελαφρά τα δάχτυλά μας. Αυτό είναι το δεύτερο σοβαρό ΤΙΠ της συνταγής.

Βγαίνουν περίπου 13-14 σουτζουκάκια μέτρια.

Μπορούμε αν θέλουμε να τα βάλουμε έτσι στη σάλτσα, ή μπορούμε πρώτα να τα ψήσουμε λίγο στο φούρνο ή στο τηγάνι...

Εγώ τα τηγάνισα σε λίγο λάδι στο τηγάνι και τα τοποθέτησα ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ στη σάλτσα.

Εδώ είναι το τρίτο σημαντικό στοιχείο. Η σάλτσα πρέπει απλά να σιγοβράζει ΠΟΛΥ ΣΙΓΑ και ΌΣΟ και να θέλουμε ΔΕΝ ανακατεύουμε τα σουτζουκάκια. ΑΛΛΙΩΣ θα διαλυθούν και ευθύνη δεν φέρω.

Σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά με κλειστό καπάκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και επιπλέον νερό και απλά κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα για να αναμειχθεί με τη σάλτσα.

Με ένα τρυπητό αφαιρούμε προσεκτικά τα σουτζουκάκια από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο και αν θέλουμε βράζουμε την σάλτσα μόνη της για να πήξει ακόμα περισσότερο.

Αλλιώς σερβίρουμε αμέσως με το ρύζι...