Και η ιστορία του προζυμιού συνεχίζεται... περνάνε οι μέρες και μας έχει μείνει αρκετό από το προζύμι που κρατάμε στο μπολ στο ψυγείο...
(Αν δεν έχετε πάρει χαμπάρι για το προζύμι που φτιάχνουμε δείτε εδώ και θα καταλάβετε τι είναι το μείγμα που κρατάμε... )
Και όπως σας είπα με το "μισό-προζύμι" αυτό μπορούμε να κάνουμε τις πιο εύκολες τηγανίτες και αλμυρές αλλά και γλυκιές.. και να πως:
Το ψευτοπροζύμι που μας έχει μείνει στο ψυγείο
Ότι θέλουμε σε αλμυρό (κομματάκια τυρί, αλλαντικά, βρασμένα λαχανικά σε κομματάκια)
Μυρωδικά ψιλοκομμένα (κρεμμυδάκι φρέσκο, μαΙντανός, άνιθος)...
Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα και για το τηγάνισμα
Για τις γλυκές θα χρειαστούμε:
Φρέσκα φρούτα σε κομμάτια
Ζάχαρη λευκή ή καστανή κρυσταλλική
Μπαχαρικά όπως κανέλα κόλιανδρο κτλ..
Μέλι
Βούτυρο για το ψήσιμο
Δεν έχει συνταγή κανονικά αλλά ας σας πω τι έκανα εγώ..
Έβαλα ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Έβαλα 2 κ.σ. λάδι στο τηγάνι.
Πήρα κουταλιές από το μείγμα και το έβαλα στο τηγάνι.
Από πάνω έμπηξα μέσα κομματάκια τυρί και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και όταν στέγνωσε λίγο η πάνω μεριά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τις γύρισα και από την άλλη..
Σε 2 λεπτά ήταν έτοιμες και από τη δεύτερη μεριά και τις σέρβιρα με φρέσκο τυρί, επιπλέον κρεμμυδάκι φρέσκο και φρέσκο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο..
Για τις γλυκές έκανα το ίδιο πράγμα μόνο που αντί για λάδι έβαλα βούτυρο στο τηγάνι.
Όταν έριξα τις κουταλιές από τις τηγανίτες τις πασπάλισα με λίγη ζάχαρη και έμπηξα κομμάτια από φρούτα.
Γύρισα από την άλλη μεριά και έψησα για άλλα 2 λεπτά.
Σέρβιρα με επιπλέον φρούτα, μαρμελάδα ή μέλι και μπαχαρικά τριμμένα...
