Φλογέρες με Σπαράγγια, Σουσάμι και Παρμεζάνα

 Λατρεύω τα σπαράγγια.. Απλά τα αγαπώ τόσο πολύ! 

Από τα πιο νόστιμα λαχανικά της άνοιξης και ειλικρινά μπορώ να φάω πολλά. Και ιδίως σε ριζότο πω πω πω... Καλά που το θυμήθηκα! την επόμενη φορά που θα πάω έξω πρέπει να πάρω ξανά για να τα κάνω έτσι... 

Σήμερα το βράδυ πεινούσα και ήθελα έτσι κάτι να φάω αλλά να μην είναι ακριβώς κανονικό φαγητό.. Είχα ανοίξει και ένα ωραίο κρασάκι και ήθελα έτσι ένα μεζεδάκι για την ημέρα.. 

Σκέφτηκα κάτι σπαράγγια που είχα στο ψυγείο και είπα ότι πρέπει να κάνω κάτι με αυτά. 

Είχα και λίγο φύλλο κρούστας που είχε περισσέψει από μια άλλη συνταγή και είπα κρίμα είναι να πάει χαμένο.. Οπότε αποφάσισα να κάνω φλογέρες με τα σπαράγγια. Ήθελα και λίγο τυράκι να βάλω μέσα οπότε η τριμμένη παρμεζάνα ήταν όλη καλύτερο, αρκετό πιπέρι και κάτι άλλο αλλά τι άλλο; 

Τελικά το βρήκα.. Μαύρο σουσάμι... όχι μαυροκούκι, προσέξτε.. μαύρο σουσάμι υπέροχο και πεντανόστιμο... 

Δεν μου πήρε ώρα να το φτιάξω... 

Δείτε πως και δείτε και το βιντεάκι! 

 

Diffuculty:1 από 3
Duration:20 λεπτά και 20 λεπτά ψήσιμο
Serves:2-4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

12 σπαράγγια

2 κ.σ. σουσάμι μαύρο

40 γρ παρμεζάνα τριμμένη

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

3 φύλλα κρούστας

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια. 

Σπάμε την ξυλώδη βάση τους και με τον αποφλοιωτή ξεφλουδίζουμε κυρίως τη βάση του βλαστού

Τα βάζουμε σε νερό που βράζει και τα βράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να κόβονται εύκολα με τα δόντια (σημαντικό αυτό). Καλό είναι η κατσαρολίτσα να είναι λίγο μικρότερη από τα σπαράγγια ώστε οι κορυφές τους να είναι εκτός νερού.

Παγώνουμε αμέσως σε νερό με πάγο.

Σκουπίζουμε καλά με πετσέτα κουζίνας να απορροφηθεί το επιπλέον νερό.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι.

Καβουρδίζουμε το σουσάμι και το σπάμε στο γουδί. Το ανακατεύουμε με την παρμεζάνα σε ένα μπολ και προσθέτουμε πιπέρι. Ανακατεύουμε.

Κόβουμε το κάθε φύλλο στα 4 ή στα 6

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε το κάθε φύλλο με 1-2 κ.γ. από το μείγμα του σουσαμιού.

Προσθέτουμε από πάνω ένα σπαράγγι και τυλίγουμε σαν φλογέρα.

Τοποθετούμε στο ταψάκι. Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα σπαράγγια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20 πρίπου λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα οι φλογέρες μας.

Τρώγονται αμέσως... 

Leave your comments

STAY UP TO DATE