ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Μια ζύμη από εδώ

Για τη γέμιση

6 αυγά

200 γρ γάλα πλήρες ή κρέμα γάλακτος ή συνδυασμός τους

Τυριά 

Αλλαντικά

ανθοί και τρυφεροί βλαστοί από τους Σταφυλουάκινθους

λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.

Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την πιέζουμε καλά στον πάτο και τα τοιχώματα. 

Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες στη βάση της τάρτας. 

Βάζουμε ένα κομμάτι χαρτί φούρνου πάνω στη ζύμη και γεμίζουμε την τάρτα με ρύζι ή όσπρια ή βάρη.

Ψήνουμε για 20 λεπτά. 

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφαιρούμε την λαδόκολλα και τα όσπρια ή το ρύζι. 

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση.. 

Ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά σε ένα μπολ.

Ψιλοκόβουμε τα λουλούδια και τους βλαστούς και τους βάζουμε στην τάρτα.

Αν έχουμε μεγάλα κομμάτια τυρί τα βάζουμε τώρα μαζί με τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε τα αρωματικά και τα μπαχαρικά με το μείγμα των αυγών και το αδειάζουμε γύρω γύρω από τα λαχανικά. 

Καλό είναι για να μην χυθεί το μείγμα να βάλουμε την τάρτα μέσα στο φούρνο και να αδειάσουμε εκεί το μείγμα ώστε να μην χρειαστεί να τη μετακινήσουμε μετά.

Στολίζουμε με τα λουλούδια στην επιφάνεια.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει και να πάρει ελαφρύ χρώμα από πάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα και σερβίρουμε. 

Σημειώσεις. 

• Αν ψήσετε σε ταρτιέρα κεραμική υπολογίστε +10 λεπτά ψησίματος
• Οι βλαστοί και τα λουλούδια έχουν μια ελαφριά πικράδα.. (όπως και οι βολβοί). Εμένα μου αρέσει πολύ η πικράδα αυτή και έτσι έβαλα πολλά από τα λουλούδια στην τάρτα. Σε πολλούς και φαντάζομαι σε μικρά παιδιά δεν θα είναι το καλύτερό τους οπότε μειώστε την ποσότητα και αντικαταστείστε με άλλα σοταρισμένα λαχανικά.