Μπράουνις με βατόμουρα και δάφνη

Πριν μερικές μέρες και ενώ ετοιμαζόμασταν για τη φωτογράφηση του καινούριου Olive η διευθύντρια του περιοδικού μας έστειλε τα moodboards. Εικόνες αναφοράς δηλαδή για το στυλ της φωτογράφησης. Πως θα είναι τα χρώματα, τι είδους σκεύη θα χρησιμοποιήσουμε στις συνταγές και μια γενικότερη αναφορά στην εποχή.

Μια από τις εικόνες με στοίχειωσε. Ήταν μια φωτογραφία από brownie τόσο ωραία και σοκολατένια αλλά είχαν και άλλα δύο καταπληκτικά χαρακτηριστικά. Είχαν μέσα βατόμουρα και επίσης είχαν φύλλα δάφνης. Γλυκιά και πικρή η σοκολάτα, ξινόγλυκα τα βατόμουρα, πικρά αλλά αρωματικά τα φύλλα... Συνδιασμός που σκοτώνει!

Αποφάσισα να βρω τη συνταγή και να τη φτιάξω. Βρήκα μια ωραία συνταγή για μπράουνι που είχα, αλλά έβαλα αλεύρι βρώμης αντί για απλό γιατί αυτό είχα και ήθελα να μην έχουν τόσο γλουτένη τα γλυκά. Επίσης έβαλα γλυκαντικό αντί για ζάχαρη μισό μισό με καστανή ζάχαρη και χρησιμοποίησα σοκολάτα 70% έτσι για να είναι πικρούλι.. Γενικά μάλλον είναι ένα μπράουνι για μεγάλους και όχι για παιδιά.

Με είχει καλέσει ο Ανέστης με το Γιώργο για φαγητό και τους το πήγα... Πάθαμε πλάκα όλοι μαζί για το πόσο καλό ήταν.

Σας συστήνω να το φτιάξετε. Ακόμα και αν δεν βρείτε βατόμουρα άγρια να μαζέψετε μπορείτε να βρείτε αυτή την εποχή στο σούπερ μάρκετ σίγουρα... Υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό!

Η συνταγή ακολουθεί...

Diffuculty:1 από 3

Duration:30 λεπτά προετοιμασία και 30 λεπτά ψήσιμο

Serves:12

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70%

125 γρ βούτυρο αγελάδος

3 αυγά μέτρια

250 γρ καστανή ζάχαρη

2 πρέζες αλάτι

1 βανιλίνη

25 γρ κακάο

100 γρ αλεύρι βρώμης ή γ.ο.χ.

200 γρ βατόμουρα χωρισμένα

6 φύλλα δάφνης φρέσκα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Βάζουμε τη σοκολάτα αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο και τα λιώνουμε στα μικροκύματα σε χαμηλή ένταση.

Εμένα μου πήρε 3 λεπτά στα 360 watt ανακατεύοντας ανά λεπτό.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα καλά.

Περνάμε τη βανιλίνη, το κακάο και το αλεύρι από σίτα 2 φορές σε ένα μπολ και το προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή μια μαρίζ.

Προσθέτουμε και το μείγμα με τη σοκολάτα και το βούτυρο και αφού τα ανακατέψουμε προσθέτουμε τα μισά φρούτα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψάκι 15Χ25 εκ στρωμένο με λαδόκολλα.

Βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα φρούτα και τα φύλλα αφού τα τσαλακώσουμε λίγο με τα χέρια μας.

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά.

Θέλουμε να μην το παραψήσουμε. Αν το βάλετε σε μεγαλύτερο ταψάκι θα χρειαστεί λιγότερο ψήσιμο.