Σοκολατένια Μπράουνις με κολοκύθα

Μου αρέσουν πολύ τα μπράουνις. Η υπέροχη υφή τους, το ότι πάντα είναι ζουμερά (εκτός αν τα παραψήσουμε), η απίθανη σοκολατένια γεύση τους. 

Η αλήθεια όμως είναι ότι όσο μεγαλώνω ψάχνω και άλλες γεύσεις και όχι μόνο τη σοκολάτα την οποία δεν άλλαζα με τίποτε μικρότερος. Ποιος ξέρει γιατί.. 

Και μιας και η κολοκύθα η γλυκιά είναι από τα αγαπημένα μου πράγματα (ακόμα θυμάμαι την γλυκιά κολοκυθόπιτα της μαμάς της Αλεξίας που μας έφτιαχνε στη γιορτή της στις 30 Αυγούστου) είπα τι ωραία θα πήγαινε η κολοκύθα με ένα μπράουνι.. Βέβαια δεν το σκέφτηκα πρώτος εγώ, σιγά τώρα μην ανακαλύψω και τον τροχό αλλά η Μάρθα Στιούαρτ έχει μια τέτοια συνταγή χρόνια τώρα.. Οπότε με βάση εκείνη τη συνταγή έκανα τα δικά μου και νομίζω ότι κάπως έφτιαξα κάτι νόστιμο… Δείτε λοιπόν εδώ και φτιάξτε τη! 

Α.. να πω πως έχω πάντα στην κατάψυξη πουρέ κολοκύθας από τις υπέροχες κολοκύθες της Ειρήνης. 

Και αν θα δείτε στα περισσότερα κέικ που φτιάχνω βάζω τις ζάχαρες σε μορφή άχνης. Όχι ότι τις αγοράζω έτσι απλά τις περνάω από το μούλτι. Δίνουν πάντα πιο ωραία υφή στα κέικ μου…

Diffuculty:1 από 3
Duration:15 λεπτά και 50 λεπτά ψήσιμο
Serves:ένα λόχο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

170 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο ψιλοκομμένη

250 γρ αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν

λίγο καγιέν

1/2 κ.γ αλάτι

100 γρ ζάχαρη άχνη

50 γρ καστανή ζάχαρη άχνη

4 μέτρια αυγά

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

400-450 γρ πουρέ κολοκύθας

60 γρ ηλιέλαιο

1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης 

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

 

ένα ταψάκι στρογγυλό 25-28 εκ διαμέτρου ή ένα τετράγωνο 23 εκ. 

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Βουτυροαλευρώνουμε ένα ταψάκι. Κόβουμε στις διαστάσεις του πάτου ένα κομμάτι λαδόκολλα και την τοποθετούμε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε. 

Στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το καγιέν και το αλάτι. 

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και την βανίλια με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Λίγο παραπάνω από το μισό από αυτό το βάζουμε στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Στο υπόλοιπο προσθέτουμε τον πουρέ με το ηλιέλαιο, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. 

Μεταφέρουμε τα δύο μείγματα στη φόρμα όπου τα βάζουμε εναλλάξ χωρίζοντάς τα στα δύο.. Έτσι βάζουμε το μισό από το μείγμα της σοκολάτας, από πάνω το μισό από το μείγμα της κολοκύθας, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας και τελειώνουμε με το μείγμα της κολοκύθας. 

Με ένα ξυλάκι κάνουμε γραμμές στη ζύμη ώστε να ανακατευτούν λίγο οι στρώσεις και να πάρει υφή μαρμάρου το γλυκό μας.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Αν το ταψάκι μας είναι μικρότερο θα χρειαστούμε περισσότερο ψήσιμο.. αν είναι μεγαλύτερο το ταψάκι ψήνουμε λιγότερο. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Leave your comments

STAY UP TO DATE