ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

170 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο ψιλοκομμένη

250 γρ αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν

λίγο καγιέν

1/2 κ.γ αλάτι

100 γρ ζάχαρη άχνη

50 γρ καστανή ζάχαρη άχνη

4 μέτρια αυγά

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

400-450 γρ πουρέ κολοκύθας

60 γρ ηλιέλαιο

1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης 

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

ένα ταψάκι στρογγυλό 25-28 εκ διαμέτρου ή ένα τετράγωνο 23 εκ. 

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Βουτυροαλευρώνουμε ένα ταψάκι. Κόβουμε στις διαστάσεις του πάτου ένα κομμάτι λαδόκολλα και την τοποθετούμε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε. 

Στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το καγιέν και το αλάτι. 

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και την βανίλια με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Λίγο παραπάνω από το μισό από αυτό το βάζουμε στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Στο υπόλοιπο προσθέτουμε τον πουρέ με το ηλιέλαιο, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. 

Μεταφέρουμε τα δύο μείγματα στη φόρμα όπου τα βάζουμε εναλλάξ χωρίζοντάς τα στα δύο.. Έτσι βάζουμε το μισό από το μείγμα της σοκολάτας, από πάνω το μισό από το μείγμα της κολοκύθας, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας και τελειώνουμε με το μείγμα της κολοκύθας. 

Με ένα ξυλάκι κάνουμε γραμμές στη ζύμη ώστε να ανακατευτούν λίγο οι στρώσεις και να πάρει υφή μαρμάρου το γλυκό μας.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Αν το ταψάκι μας είναι μικρότερο θα χρειαστούμε περισσότερο ψήσιμο.. αν είναι μεγαλύτερο το ταψάκι ψήνουμε λιγότερο. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.