Μικρά Φουσκωτά Πανκέικ

Ο έρωτας περνάει από το στομάχι και άλλες τέτοιες αηδίες..
Αναρωτιέμαι ποιος το είπε αυτό για πρώτη φορά. Προσπάθησα να ψάξω αλλά ο γκουγκουλας δεν έβγαλε τίποτε.. Παρά μόνο ότι είναι αλήθεια γιατί βγήκε μια έρευνα ότι όντως ισχύει και άλλα τέτοια όμορφα και ερωτικά.
Μπορεί να βοηθάει αν το φαγητό που φτιάχνεις είναι καλό αλλά αν είναι από μέτριο και κάτω αστο καλύτερα...

Οπότε άκου να σου πω food blogger to be, αρχάριε food blogger ή απλέ σπιτικέ μάγειρα με ανησυχίες: Αν κάνεις δοκιμές για μια συνταγή και είσαι ακόμα στις αρχές μη δώσεις στον καλό σου ή στην καλή σου να δοκιμάσει γιατί την έβαψες.. Η μουρμούρα και η γκρίνια θα πάει σύννεφο.
Κάνε τις δοκιμές σου και όταν πλησιάζεις στο στόχο τότε δώσε να δοκιμάσει. Θα αισθανθεί και εκείνη/εκείνος καλά και σίγουρος θα είσαι για τη δουλειά σου!

Αλλά θα μου πεις.. Είναι Σάββατο πρωί βρε Γιάννη και δοκιμάζεις συνταγή για πανκέικ... Μα θέλω να δοκιμάσω να σου λέει, εσύ εκεί, όχι να λες, βράχος...
Γιατί μετά ή πολύ ψημένα θα είναι, ή πολύ σόδα θα έχει μέσα και έχουν γεύση σαν σαπούνι, ή γιατί έβαλες και ζάχαρη αφού θες να τα κάνεις αλμυρά και τόοοοοοσα ακόμα.. Και χάλια μάγειρας είσαι και μόνο από συνταγές μαγειρεύεις και σιγά, τι είναι τα πανκέικ που δεν μπορείς να φτιάξεις και άλλα τέτοια όμορφα..

Ευτυχώς εγώ δεν έχω τέτοια θέματα.. πάντα με καλοσύνη και χιούμορ αντιμετωπίζουν τα "σκοντάγματά" μου... πάλι καλά! :-)

Δοκιμάστε τη συνταγή πάντως.. Θα σας αρέσει.. κάντε από 7 μικρά για τον κάθε ένα και φάτε τα με πολλά φρούτα, γιαούρτι και λουλούδια...

A! και να πω ότι τη συνταγή την είδα πρώτα στο σάιτ της αγαπημένης Deb (smitten kitchen)

Diffuculty:1 από 3

Duration:20 λεπτά

Serves:2 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

30 γρ βούτυρο και έξτρα για το ψήσιμο

15 γρ ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό

150 γρ γιαούρτι (αν είναι πολύ στραγγιστό βάζουμε και το γάλα αλλιώς 180 γρ γιαούρτι

30 γρ γάλα

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

130 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ μισό-λιώνουμε το βούτυρο στα μικροκύματα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μισό γιαούρτι και το αυγό.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο γιαούρτι και το γάλα αν το χρησιμοποιούμε και τη μαγειρική σόδα.
Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε ίσα ίσα με ένα κουτάλι. Η σόδα έχει αρχίσει και αντιδρά με το γιαούρτι και έτσι το μείγμα είναι αρκετά αφράτο. Αν ανακατέψουμε πολύ θα φύγει ο αέρας από το μείγμα και δεν θα φουσκώσουν τα πανκέικ μας.

Το μείγμα το θέλουμε πολύ σφιχτό. Τόσο που να το παίρνουμε με κουτάλι από το μπολ αλλά να μην γλυστράει μέσα στο τηγάνι και να χρειάζεται βοήθεια από ένα άλλο κουτάλι ή το δάχτυλό μας για να πέσει μέσα.

Γενικά θα το βλέπετε και θα λέτε αποκλείεται να γίνει αυτό πανκέικ.. αλλά μια χαρά γίνεται...

Βάζετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Δεν θέλουμε να κάψει... χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το μισό μείγμα σε μεγάλες κουταλιές. Βγάζει περίπου 14-16 μικρά πάνκέικ το μείγμα οπότε το ψήσιμο γίνεται σε 2 δόσεις.
Τα τρώτε με σιρόπι ή μέλι και με πολλά φρούτα.

Μπορούμε να τα κάνουμε και αλμυρά. Αφαιρούμε τελείως τη ζάχαρη και προσθέτουμε τριμμένο τυρί και κομματάκια ζαμπόν αν θέλουμε. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό βάζοντας το τυρί προσθέτουμε 1-2 κ.σ. γάλα επιπλέον.