Τον Σουντίρ τον γνώρισα μέσω του Γιάννη.. ο Γιάννης καλός φίλος του Άγη που ήταν καλός φίλος δικός μου και του Κώστα και του Μανώλη καλών φίλων του Άγη επίσης.
Συνήθως θα πηγαίναμε στο σπίτι του Γιάννη όπου μαγείρευε υπέροχα και μας έλεγε ιστορίες από την Ινδία όπου πήγαινε πολλά πολλά χρόνια τώρα. Μέχρι και τον σεφ έκανε σε κάποια εστιατόρια Ελληνικά που άνοιξαν στη Γκόα, στο νότο της χώρας δηλαδή και κάποια στιγμή και ένα στη Βομβάη αν θυμάμαι καλά. Καταπληκτικός και πολύ γλυκός άνθρωπος. Τώρα πια δυστυχώς δεν είναι μαζί μας. Έφυγε σχεδόν μαζί με τον Κώστα και τον Μανώλη και κατάφερε και να τσακωθεί και με τον Άγη... Τέλος πάντων.. ας μην τα θυμάμαι..
Ο Γιάννης λοιπόν είχε πολλούς Ινδούς φίλους και ένας από αυτούς ο Σουντίρ είχε έρθει αρκετές φορές στην Ελλάδα και τον είχα γνωρίσει. Πολύ καλό παιδί και τρομερός μάγειρας.
Η καταγωγή του από τη Γκόα και μια μέρα μας κάλεσε να μας κάνει το τραπέζι με φαγητά από τη χώρα του. Η αλήθεια είναι ότι δεν ήξερα τι να περιμένω μιας και αυτό που ήξερα ότι τα φαγητά από εκεί είναι ΠΟΛΥ καυτερά μιας και η Γκόα είναι στο νότο της Ινδίας. Ευτυχώς το παιδί ήξερε με τι είχε να κάνει και ότι μας έφτιαξε ήταν πολύ νόστιμο αλλά όχι τόσο καυτερό.
Δυο πιάτα με εντυπωσίασαν. Ένα κάρυ με ψάρι και ένας χαλβάς με καρότο για το τέλος..
Το κάρυ γιατί αφ' ενός το έφτιαξε μόνος του από την αρχή με υλικά που βρήκε στο ντουλάπι του Γιάννη και αφετέρου γιατί το ψάρι δεν το είχα σκεφτεί ποτέ μέσα σε ένα κάρυ. Θα μου πεις χαζομάρα μου μιας και το ψάρι είναι ακόμα μια πρωτεΐνη αλλά κάπως μου φαινόταν αταίριαστο πριν το δοκιμάσω.
Τελικά ήταν απίστευτος ο συνδυασμός και πραγματικά είναι ένα πιάτο που αξίζει να το δοκιμάσετε!
Ο Σουντίρ μου έδωσε τη συνταγή τον οποίο ευχαριστώ και ελπίζω να τον δω μια φορά στο μέλλον ίσως στην Γκόα αν ταξιδέψουμε ποτέ ξανά!
Για τη συνταγή χρησιμοποιώ Φαγκρί ιχθυοκαλλιέργειας #fishfromGreece γιατί το ψάρι κρατάει το σχήμα του όταν κοπεί σε κομμάτια μικρά, είναι νόστιμο, τρυφερό και φυσικά υπέροχα φρέσκο!!! Κόκαλα έχω αφαιρέσει φυσικά γιατί δεν θα ήθελα να τα βρω καθώς το τρώω αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς..
Το τρομερό της συνταγής νομίζω ότι είναι το κάρυ το οποίο σας καλώ να δοκιμάσετε. Δεν είναι ιδιαίτερα μπελαλίδικο και δεν έχει καμιά τεράστια λίστα με υλικά.. Επίσης το κάνετε εσείς όσο καυτερό θέλετε... Γενικά ένα πιάτο που αξίζει τον κόπο και είναι πολύ διαφορετικό από ότι έχετε συνηθίσει μέχρι τώρα σε ένα πιάτο με ψάρι... Αλλά μην το δώσετε σε Ινδό φίλο σας... Θα βρει το κάρυ άνοστο είμαι σίγουρος :-)