ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ
Το ξίδι του Γενάρη
Τα αρωματικά ξίδια τα έχετε ακούσει και τα έχετε δει πιθανόν. Κάτι λίγο θλιμμένα κλαδάκια από δεντρολίβανο ή εστραγκόν σε μπουκαλάκια αρκετά περίτεχνα κάποιες φορές και πάρα πολύ ακριβά σαν…
Τσάι Έλατου
Θα το κρατήσω μικρό αυτό το κείμενο.. Ελπίζω δηλαδή αν και επειδή με ξέρω κρατάω μικρό καλάθι. Παρασύρομαι και.. Και ναι πάλι το κάνω... Να τα σβήσω να τα γράψω…
Σούπα ψητής κολοκύθας με λωτό
Λατρεύω τους λωτούς.. Δηλαδή δεν είναι ότι τόσο πολύ τους θεωρώ σαν πολύ γευστικό φρούτο αλλά τρελαίνομαι με την πάρτη τους ένα πράγμα. Να πω ότι τους λατρεύω σαν δέντρα,…
Αλμυρές κρέπες από ρεβιθάλευρο
Το συγκεκριμένο πιάτο το έχω φάει στην Ιταλία στη Γένοβα συγκεκριμένα και το λένε Farinata αλλά το έχω φάει και στη Νίκαια στη Νότια Γαλλία και το λένε Socca. Παρόμοια…
Αλμυρή Τάρτα Χωρίς Συνταγή
Και μια αλμυρή τάρτα έτσι για να τελειώσει όμορφα η Τυρινή… Αλλά στη σημερινή τάρτα δεν θα σας δώσω ακριβώς συνταγή. Θα σας πω έτσι τα πως και τα γιατί…
Λευκό τσάι με Περγαμόντο και Λουίζα
Ας δούμε μερικά πράγματα για το τσάι.. Όχι αυτό του βουνού που λέμε αλλά το τσάι που έρχεται από την Κίνα, την Ινδία και γενικά την Ασία. Αυτό προέρχεται από…
Ρεβίθια Σούπα
Χειμώνας και οι σούπες πάνε και έρχονται. Τα ρεβίθια είναι το αγαπημένο μου όσπριο από μικρό παιδί… Ένα πιάτο απλή σούπα ρεβίθια με λίγη φέτα μέσα και φρέσκο ζυμωτό ψωμί…
Πατσαβουρόπτα με λιγότερες θερμίδες
Γιάννη τι φαγητό θα κάνουμε την επόμενη εβδομάδα; Ξέρω γω; τι θα θέλατε; Κάτι με λίγες θερμίδες, κάτι ελαφρύ και πιασάρικο… ΟΚ! Μετά τη σοκολάτα τα πιο πιασάρικα είναι οι…
Φασολάδα βελουτέ
Φασολάδα τρομερή κάθε βήμα και πορδή κι άμα βάλεις και καρότο κάνει πιο μεγάλο κρότο.. Το αγαπημένο μας τραγουδάκι τις Δευτέρες ή τις Τετάρτες στο σπίτι όταν η μάνα μου…
Σούπα κολοκύθας με φάβα
Είχα μια κολοκύθα στο καλάθι με τα λαχανικά εκτός ψυγείου για κανένα δίμηνο τώρα. Από αυτές τις μακρόστενες.. τις butternut που τις λένε και οι φίλοι μας οι Αγγλοσάξονες. Τις…