ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κιλό κολοκύθα

2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στα 4

2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα στα 3-4

ελαιόλαδο

ζωμό λαχανικών

2-3 ώριμους λωτούς

αλάτι-πιπέρι-μπαχαρικά

ΜΕΘΟΔΟΣ

Κόβουμε την κολοκύθα σε ομοιόμορφα κομμάτια.. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Απλώνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα καρότα σε ένα ταψάκι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν χρώμα στις άκρες. 

Στα μισά του χρόνου προσθέτουμε και τα κρεμμύδια στο ταψί για να ψηθούν και αυτά. 

Αν η κολοκύθα είναι η RED KURI της Ειρήνης δεν θέλει καθάρισμα η φλούδα της.. 

Αλλιώς απομακρύνουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι και πετάμε τις φλούδες.

Προσθέτουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό και φέρνουμε σε βρασμό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά. (μιλάμε όμως για λίγο χρόνο μιας και είναι ήδη ψημένα και φουλ στη γεύση).

Μερικά λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τη σάρκα από τους λωτούς.

Περνάμε τη σούπα από μπλέντερ ή τη χτυπάμε στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό αν χρειάζεται και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι ή ότι άλλο μπαχαρικό θέλουμε.

Προσοχή. Ο λωτός έχει πολύ απαλή γεύση..

Μην περιμένετε ότι η σούπα θα έχει γεύση φρούτου. Απλά θα πάρει μια λίγο διαφορετική γεύση που θα σας ρωτάνε τι έχει μέσα και δεν θα τους λέτε.. :-)

Σερβίρετε το όνειρο αυτό με κάποιο απαλό κατσικίσιο τυρί και παξιμάδι..  

Απολαύστε τη!