Σούπα ψητής κολοκύθας με λωτό

Λατρεύω τους λωτούς..

Δηλαδή δεν είναι ότι τόσο πολύ τους θεωρώ σαν πολύ γευστικό φρούτο αλλά τρελαίνομαι με την πάρτη τους ένα πράγμα. 

Να πω ότι τους λατρεύω σαν δέντρα, είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο καρποφόρο με μόνο τους κόκκινους καρπούς πάνω στα γκρι κλαδιά για να μην πω τα υπέροχα πορτοκαλί τους φύλλα το φθινόπωρο...

Στη ζαχαροπλαστική τώρα τους βάζω σε μια υπέροχη πουτίγκα που κάνω και πραγματικά την λατρεύω... αλλά δεν θυμάμαι να τους είχα χρησιμοποιήσει στη μαγειρική. Μέχρι που μου ήρθε η ιδέα να τους βάλω σε μια κολοκυθόσουπα. 

Σκεφτόμουν ότι θα ήταν μια υπέροχη σούπα.. αλλά περίμενα μέρες να την κάνω γιατί οι λωτοί που είχα οι άτιμοι δεν ωρίμαζαν με τίποτε.. 

Αλλά τελικά έγινε μια σούπα μα μια σούπα, όνειρο!!! Δοκιμάστε τη.. έτσι αν θέλετε να κάνετε ένα δώρο στον εαυτό σας... 

Τώρα που το ξανασκέφτομαι ίσως έπρεπε να έψηνα και τους λωτούς μαζί με την κολοκύθα.. 

Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω... Ίσως κάνει τη γεύση ακόμα πιο έντονη! 

Ας δούμε τι θα χρειαστούμε!

Diffuculty:1 από 3
Duration:50 λεπτά προετοιμασία και 60 λεπτά μαγείρεμα
Serves:ένα λόχο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κιλό κολοκύθα

2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στα 4

2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα στα 3-4

ελαιόλαδο

ζωμό λαχανικών

2-3 ώριμους λωτούς

αλάτι-πιπέρι-μπαχαρικά

 

ΜΕΘΟΔΟΣ

Κόβουμε την κολοκύθα σε ομοιόμορφα κομμάτια.. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Απλώνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα καρότα σε ένα ταψάκι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν χρώμα στις άκρες. 

Στα μισά του χρόνου προσθέτουμε και τα κρεμμύδια στο ταψί για να ψηθούν και αυτά. 

Αν η κολοκύθα είναι η RED KURI της Ειρήνης δεν θέλει καθάρισμα η φλούδα της.. 

Αλλιώς απομακρύνουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι και πετάμε τις φλούδες.

Προσθέτουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό και φέρνουμε σε βρασμό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά. (μιλάμε όμως για λίγο χρόνο μιας και είναι ήδη ψημένα και φουλ στη γεύση).

Μερικά λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τη σάρκα από τους λωτούς.

Περνάμε τη σούπα από μπλέντερ ή τη χτυπάμε στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό αν χρειάζεται και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι ή ότι άλλο μπαχαρικό θέλουμε.

Προσοχή. Ο λωτός έχει πολύ απαλή γεύση..

Μην περιμένετε ότι η σούπα θα έχει γεύση φρούτου. Απλά θα πάρει μια λίγο διαφορετική γεύση που θα σας ρωτάνε τι έχει μέσα και δεν θα τους λέτε.. :-)

Σερβίρετε το όνειρο αυτό με κάποιο απαλό κατσικίσιο τυρί και παξιμάδι..  

Απολαύστε τη! 

 

Leave your comments

STAY UP TO DATE