Υπάρχουν μερικές ευτυχείς συγκυρίες και μερικές ότι τόσο ευτυχείς. 

Για παράδειγμα ήρθαν ξαφνικοί επισκέπτες στο σπίτι και δεν είχα φαγητό να τους δώσω πέρα από κάτι αυγά ένα πράγμα. 

Αλλά σαν έξυπνο παιδί που είμαι έχω τον τρόπο μου. Νοικοκύρης βρε παιδί μου! από το τίποτε να σου βγάζω μεζέ. όχι από το εντελώς τίποτε βέβαια, όχι σαν την Έλενα Ακρίτα που σε ένα από τα ωραία χρονογραφήματα από την εποχή του ταχυδρόμου έλεγε, βεβαίως να φτιάξω κάτι με ότι έχω στο ψυγείο, αλλά αν έχω μόνο μισό λεμόνι στο ψυγείο τι να σου φτιάξω με αυτό. Και έχει δίκιο... 

Μπορεί όμως να μην είχε μεγάλο καταψύκτη... Ενώ εγώ έχω.. και όχι άδειο.. έχω εκεί μέσα την Άρτα και τα Γιάννενα. Τι ζωμούς, τι έτοιμες σούπες, τι κοτόπουλα, τι έτοιμους κιμάδες όπου γράφουν επάνω την ημερομηνία παρασκευής τους και το βάρος τους, (σας τα έχω πει όλα εδώ), τι έτοιμα βρασμένα όσπρια. Και στα όσπρια θα μείνουμε.. γιατί αυτά έχουν σημασία.. Σας έχω πει λοιπόν ότι όσπρια παίρνω μόνο από το Δικότυλο μιας και τους ξέρω και τη δουλειά τους ξέρω και τους αγαπώ πολύ.. Και αυτό που κάνω είναι να έχω βρασμένα ρεβίθια και φακές σε μερίδες και να τα κάνω ότι θέλω γρήγορα και άκοπα.. 

Η σημερινή συνταγή είναι ένα τέτοιο παράδειγμα. Έβγαλα ρεβίθια από την κατάψυξη, είχα και δυο τρία άλλα υπέροχα υλικά όπως το Μαστέλο από τη Χίο και έγινε μια σαλάτα, αλλά μια σαλάτα!!! χορταστική, νόστιμη και υπέροχη.. 

Και ας μην ζύγισα τα υλικά ακριβώς θα σας τα πω στο περίπου.. άλλωστε τέτοιες συνταγές είναι για να αυτοσχεδιάζετε! Με ότι έχετε κάνετε φαγητό, γρήγορα και εύκολα! 

 Ας δούμε πως το έφτιαξα εγώ..