Δύο συνταγές με φιστίκια και τυρί...

Όταν θα πήγαινα στο χωράφι του Παναγιώτη τις προάλλες για την συγκομιδή έλεγα τι να πάρω μαζί μου να κεράσω εκεί τον κόσμο... 

Γλυκά, σιγά, θα γινόντουσαν χάλια, αναψυκτικά; πάλι η ίδια σκέψη.. 

Μήπως να έπαιρνα κάτι για να τους δώσω σαν κολατσιό; Και κάτι που να έχει να κάνει με φιστίκια όμως.. αλλά τι; Και κάτι που δεν θα ήθελε πιρούνια ή κουτάλια για να φαγωθεί... 

Και τελικά μου ήρθε. Θα έφτιαχνα μια μπάλα τυριού και θα την πήγαινα με παξιμάδια και φρυγανιές για να τη φάνε οι συλλέκτες. 

Είναι μια αγαπημένη μου συνταγή, υπέροχη τόσο στο χωράφι όσο και για ένα πάρτι στο σπίτι ή ακόμα και για ορεκτικό μαζί με τα ποτά σε ένα επίσημο δείπνο στα Χριστούγεννα. 

Τι άλλο θέλετε δηλαδή... 

Μπορεί να γίνει με πολλά είδη τυριού που να είναι μαλακά όμως και να μπορούν να πλάθονται.. Άρα τυρί κρέμα, ξινομυζήθρα είναι μια χαρά. 

Είχα εγώ ξινομυζήθρα Κρητικιά οπότε είπα να χρησιμοποιήσω αυτή. Μιας και είναι λίγο ξινή και στεγνή, έβαλα λίγη κρέμα γάλακτος και έβαλα μέσα φρούτα ξερά και φυσικά φιστίκια που είχα από τον Παναγιώτη. 

Μπόλικο πιπέρι, λίγο, ελάχιστο αλάτι και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα... Ανακατεύεις και έτοιμο! 

Το είχα στο ψυγείο, το πήγα και το σέρβιρα με φρυγανίτσες και πολύ τους άρεσε! 

Μετά όμως είδα και μια συκιά.. και εκεί είχα μια ακόμα ιδέα.. έκοψα μερικά σύκα, τα γέμισα με μείγμα από το τυρί και τα σέρβιρα με λίγο μέλι.. 

Δεν έμεινε κολυμπιθρόξυλο... 

Ας δούμε τι θα χρειαστούμε:

Diffuculty:1 από 3
Duration:10 λεπτά και 2 ώρες αναμονή
Serves:6 πεινασμένους

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη Μπάλα:

300 γρ ξινομυζήθρα Κρήτης

40 γρ κρέμα γάλακτος

2 ξεροί χουρμάδες ψιλοκομμένοι (ή άλλα ξερά φρούτα)

Φιστίκια Αιγίνης από τα μέγαρα :-) ή άλλους ξηρούς καρπούς 

Μυρωδικά ψιλοκομμένα

Επιπλέον φιστίκια σπασμένα για το στόλισμα

 

Για τα σύκα

Φρέσκα σύκα καλά πλυμμένα ή ακόμα και ξερά φρούτα ολόκληρα όπως ξερά βερίκοκα ή χουρμάδες

μείγμα από τη μπάλα τυριού

μέλι

 

ΜΕΘΟΔΟΣ

Για τη μπάλα

Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ και το σπάμε με ένα πιρούνι.

Βάζουμε λίγη λίγη την κρέμα και την ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε τη σύσταση που θέλουμε. 

ΔΕΝ τη βάζουμε όλη μαζί, όλα τα τυριά δεν θέλουν την ίδια ποσότητα.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και τα αρωματικά. 

Ανακατεύουμε.

Φορώντας γάντια κάνουμε μια μπάλα. Στην επιφάνεια της "κολλάμε" έξτρα ξηρούς καρπούς και μυρωδικά. 

Βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει και σερβίρουμε με φρυγανιές, παξιμάδια, στικ λαχανικών

 

Για τα σύκα. Χαράζουμε τα σύκα στα 4. Βάζουμε στη μέση μια ποσότητα από το μείγμα τυριού.

Βάζουμε λίγο μέλι και είμαστε έτοιμοι!!! 

 

Leave your comments

STAY UP TO DATE