Αγαπώ τα Σαγκουίνια.. είναι σίγουρα ένα χειμωνιάτικο φρούτο τόσο ζεστό σε χρώμα που σαν να έχει μέσα του το καλοκαίρι.. Και μιας και στη αγορά έρχονται μετά τα Χριστούγεννα, κάπου προς τα μέσα προς τα τέλη Γενάρη σαν να τα έχω ότι λίγο φέρνουν μαζί τους και την άνοιξη…
Εντωμεταξύ δεν ξέρεις και ποτέ τι χρώμα θα έχουν ακριβώς πριν τα κόψεις. Βέβαια αν δεις πολλές κόκκινες αποχρώσεις στη φλούδα κάτι θα υποπτευθείς για το εσωτερικό τους αλλά και πάλι ποτέ δεν θα είσαι σίγουρος.
Έκανα μια φωτογράφιση με μερικά από αυτά τις προάλλες και μου έμειναν καμιά δεκαριά μισά που δεν ήξερα και τι να τα κάνω.. Οπότε λέω ας τα στύψω να πιω λίγο χυμό και θα δούμε.. Τελικά μου έμειναν 500 γρ χυμού που κάτι ήθελα να τον κάνω αλλά τι δεν ήξερα.
Και εκεί που βγήκα έξω στην πίσω αυλή για να βάλω τη Φάρα μέσα στο σπίτι έπεσε το μάτι μου πάνω στη Λουίζα που έχουμε στην αυλή όπου η κακομοιρούλα από το κρύο των προηγούμενων ημερών τα είχε δει όλα..
Οπότε κόβω καμιά 20αριά φύλλα και μπαίνω μέσα στο σπίτι. Είχα αποφασίζει τι θα κάνω..
Συνταγή δεν έχω να σας δώσω ακριβώς μιας και είναι από τα πράγματα που βγαίνουν στο έτσι… αλλά θα προσπαθήσω να σας δώσω να καταλάβετε πως σκέφτηκα…
ΟΚ.. με τον χυμό μπορείς να κάνεις διάφορα πράγματα.. μπορείς να τον βάλεις σε ένα κέικ ας πούμε ή σε κουλουράκια ή να κάνεις ένα ζελέ ή να τον παγώσεις και να κάνεις μια γρανίτα ας πούμε. Ή και ένα σορμπέ όπως ήθελα να κάνω εγώ.
Γενικά ένα σορμπέ είναι χυμός ή πουρές ενός φρούτου αλλά προσθέτουμε επίσης ένα σιρόπι ζάχαρης για να είναι γλυκό και κάποιες φορές και κάποιο αλκοολούχο ποτό.. Μπορείς επίσης να αρωματίσεις με διάφορα αρωματικά και μπαχαρικά αλλά μιας και δεν κάνουμε εδώ παγωτό ώστε να βάλουμε να βράσουμε την κρέμα γάλακτος με τα μπαχαρικά θα πρέπει να βρούμε άλλο τρόπο να το κάνουμε.
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να πάρουμε το χυμό και να τον περάσουμε στο μπλέντερ μαζί με τα αρωματικά. Και μετά να το σουρώσουμε. Έτσι σπάνε τα κομματάκια από το πορτοκάλι που είναι στο χυμό και επίσης τα αρωματικά λυώνουν και αρωματίζουν όλο το μείγμα.
Χρειάζεται κάποιο σιρόπι επίσης για να γλυκάνεις το μείγμα και εγώ είχα σιρόπι που μου είχε μείνει από το κέικ με περγαμόντο και είχα και λίγο γλυκό κρασί και το έβαλα και αυτό μαζί..
Αλλά ας τα δούμε λίγο πιο αναλυτικά: