Μια ιδιαίτερη συνταγή... Ειλικρινά κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα ψητά ψάρια που τρώμε.
Εδώ τα καυτά πιπέρια μπαίνουν μέσα στη σάρκα του ψαριού και του δίνουν απίστευτη νοστιμιά.
Το βούτυρο δουλεύει τόσο καλά με τη βουτυράτη γεύση του Κρανιού και μεταφέρει τα αρώματά των μπαχαρικών στο ψάρι..
Το κρέας του Κρανίου είναι και αρκετά μαλακό και γλυκό συνάμα και άρα ο συνδυασμός των γεύσεων είναι ιδιαίτερος και γευστικός.
Γενικά ο Κρανιός είναι ένα λατρεμένο ψάρι.. Ίσως και λίγο παρεξηγημένο όμως από πολλούς.
Μοιάζει λίγο άσχημος, όχι άσχημος δεν είναι η σωστή λέξη που ψάχνω. Μάλλον λίγο προϊστορικός να πω; ίσως αυτή θα ήταν πιο κατάλληλη λέξη. Μοιάζει σαν ένα ψάρι που ήρθε από το παρελθόν με το μεγάλο κεφάλι του και τα πλατιά λέπια.
Έχει και αυτό το ζελέ στο σώμα τού για να γλιστράει στο νερό. Πολλοί νομίζουν ότι είναι το ίδιο με το μυλοκόπι αλλά ενώ ανήκουν στην ίδια οικογένεια είναι διαφορετικά είδη. Είναι ένα είδος ψαριού που άρχισε τελευταία να το γνωρίζει ο κόσμος μιας και τελευταία ξεκίνησε να παράγεται με ιχθυοκαλλιέργεια.. και φυσικά ο Κρανιός από την #fishfromGreece είναι ο καλύτερος.
Και η πάπρικα και το καγέν είναι στην ουσία πιπεριές κόκκινες αποξηραμένες και τριμμένες. Οπότε όπως ο Κρανιός και το Μυλοκόπι θεωρούνται από πολλούς ότι είναι το ίδιο.
Το καγέν συνήθως έχει και άλλες προσμίξεις μέσα γιατί μόνο του είναι πολύ καυτερό.
Η πάπρικα ξεκίνησε από την Ουγγαρία και έχει έρθει και στην χώρα μας. Υπάρχει και η καυτερή και η καπνιστή.. εδώ χρησιμοποιούμε την απλή γιατί δεν θέλουμε να κάνουμε το φαγητό να έχει γεύση μόνο από την πιπεριά.
Θέλουμε τα αρώματα του ψαριού να βγαίνουν πρώτα.
Η ραΐτα είναι το συνοδευτικό μας. Δροσιστική σαλάτα από την Ανατολή, κυρίως από την Ινδία είναι ας πούμε ένα τζατζίκι χωρίς σκόρδο όμως το οποίο αρωματίζεται από κάποια μπαχαρικά και έχει μέσα λαχανικά αλλά και φρούτα όπως ανανά ή παπάγια καμιά φορά...
Σε κάθε μέρος της Ινδίας έχουν και τη δική τους εκδοχή αλλά πάντα είναι εκεί για να σε δροσίζει όταν τρως τα ωραία και καυτερά τους πιάτα..
Ας δούμε τι θα χρειαστούμε αφού δείτε το βίντεο