ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Οι συνταγές μου.. Εδώ, σε αντίθεση με άλλα σάιτ δεν θα βρείτε πολύ αναλυτικές εκτελέσεις αλλά και οι συνταγές οι ίδιες χρειάζονται λίγο μυαλό και κοινή λογική για να γίνουν. Απλές όσο το δυνατόν αλλά δεν θα αναφέρω με τι χτυπάω τα αυγά για να γίνουν μαρέγκα, ούτε και πόση ώρα ακριβώς θέλει το κοτόπουλο στο φούρνο.. Οι φούρνοι διαφορετικοί, τα κοτόπουλα το ίδιο ε.. πάνω κάτω θα είναι όλα... Καλή απόλαυση!
"Τιραμισού" Κολοκύθας
Όταν ο καλός σου δίνει τη μισή τούρτα πεσκέσι στους επισκέπτες πρέπει την επόμενη μέρα να σκεφτείς λίγο πιο ιδιαίτερους τρόπους για να φωτογραφίσεις τα τρία κομμάτια που έχουν μείνει……
Το ξίδι του Γενάρη
Τα αρωματικά ξίδια τα έχετε ακούσει και τα έχετε δει πιθανόν. Κάτι λίγο θλιμμένα κλαδάκια από δεντρολίβανο ή εστραγκόν σε μπουκαλάκια αρκετά περίτεχνα κάποιες φορές και πάρα πολύ ακριβά σαν…
Πουτίγκα Ταπιόκας
Μιλώντας με ένα Γάλλο φίλο πριν 2 χρόνια μου έλεγε για ένα γλυκό που του έκανε η μάνα του όταν ήταν μικρός και όπως το κατάλαβα από τα συμφραζόμενα το…
Τσάι Έλατου
Θα το κρατήσω μικρό αυτό το κείμενο.. Ελπίζω δηλαδή αν και επειδή με ξέρω κρατάω μικρό καλάθι. Παρασύρομαι και.. Και ναι πάλι το κάνω... Να τα σβήσω να τα γράψω…
Χρυσά μελομακάρονα
Και ναι... άργησα να φτιάξω τα δικά μου τα γλυκά.. Οπότε με έπιασε η προκοπή σήμερα.. 29 Δεκέμβρη και εγώ κάνω μελομακάρονα.. Αλλά και κουραμπιέδες.. Όλα μαζί.... Ο αδερφός μου…
Πουτίγκα με Λωτούς
14 Δεκέμβρη σήμερα. Προσπαθώ να "κόψω" ένα τιμολόγιο για ένα event που έκανα εχθές σε συνεργασία με την "ΕΛΟΠΥ" και ήμουν σε ένα μεγάλο ΙΕΚ μαγειρικής όπου έκανα μια παρουσίαση…
Λικέρ Αλκέρμες
Μου τη δίνει οι άνθρωποι να είναι κολλημένοι.. Με τη μπάλα ή με οτιδήποτε άλλο. Και πραγματικά, από τα πράγματα που λατρεύω είναι να κάνω το δικηγόρο του διαβόλου και…
Μπράουνις με βατόμουρα και δάφνη
Πριν μερικές μέρες και ενώ ετοιμαζόμασταν για τη φωτογράφηση του καινούριου Olive η διευθύντρια του περιοδικού μας έστειλε τα moodboards. Εικόνες αναφοράς δηλαδή για το στυλ της φωτογράφησης. Πως θα…
Μπακλαβάς με φιστίκι, μέλι και ρόδι
Ήμουν σε μια κατάσταση λίμπο τις τελευταίες μέρες.. Δεν ξέρω αλλά με τις φωτιές αλλά και με διάφορα που συνέβηκαν σε προσωπικό επίπεδο ήμουν λίγο σαν χαμένος. Ακόμα και τώρα…
Κάτι σαν Παγωτό
Κάτι σαν παγωτό λοιπόν... Μπορεί να είναι παγωμένο, μπορεί να έχει γεύση παγωτού, μπορεί να έχει το σχήμα του παγωτού αλλά παγωτό δεν είναι ακριβώς.. Βλέπετε για να πει κάποιος…
Φακές αλλιώς
Μου αρέσουν πολύ οι φακές... Πολύ όμως.. τις θεωρώ πολύ εύκολο φαγητό να γίνουν.. εξαιρετικά θρεπτικές και γενικά μια υπερτροφή. Έχω πάντα βρασμένες σε μερίδες στην κατάψυξη για σαλάτες αλλά…
Σκόουνς με Μύρτιλα
Έκανα εξετάσεις αίματος.. Τις φοβόμουν αρκετά. Θες γιατί η μάνα μου και η γιαγιά μου πέθαναν από επιπλοκές ζαχάρου, θες γιατί με τη χοληστερίνη έχουμε ένα θέμα ως οικογένεια, θες…
Αλμυρή Μπάμπκα
Εμείς οι Έλληνες βρε παιδί μου νομίζουμε ότι έχουμε πιάσει τον Πάπα από τα ** ένα πράγμα.. Ίσως γιατί στα αρχαία χρόνια κάπως ήταν οι πρόγονοί μας, τώρα νομίζουμε ότι…
Ρεβίθια με Σέσκουλα
Είμαι τόσο τυχερός.. Πραγματικά ώρες ώρες νιώθω ευλογημένος. Κάνω την αγάπη μου δουλειά, συνεργάζομαι με ωραίους ανθρώπους και δοκιμάζω καταπληκτικά προϊόντα. Σε αυτή τη συνταγή συνυπάρχουν προϊόντα που οι άνθρωποι…
Κέικ με άνθη Ροβινίας
Άλλη μια συνταγή με λουλούδια.. Ναι.. σε κέικ αυτή τη φορά.. Τεμπούρα τα έχω κάνει, σιρόπι τα έχω κάνει, μαρμελάδα έχω κάνει αλλά σε κέικ δεν τα είχα βάλει. Καιρός…
Λαμπάδες από κουλουράκια
Φέτος είπα να κάνω απλά κουλουράκια.. όχι τα γνωστά κόκκινα, ούτε με φυτικά χρώματα κτλ... Είπα ας πάω παραδοσιακά.. Και έτσι ξεκίνησα.. Απλά μετά με τσίμπησε μια μύγα. Τώρα τι…
Πάβλοβα με Φράουλες και Σαγκουίνια
Πάβλοβα λοιπόν... Συνταγή δεν έχω δώσει ακόμα.. Έψαχνα κάτι το πραγματικά εντυπωσιακό αλλά και παράλληλα τη συνταγή που θα μου λύσει τις απορίες μου... Και έπεσε το μάτι μου σε…
Mπισκότα με φιστίκι, ελαιόλαδο, θυμάρι και λεμόνι
Λοιπόν! τα υπέροχα μπισκότα ελαιόλαδου-φιστικιού-λεμονιού και θυμαριού της Σάρα Κίφερ. Τα είδα και τα λάτρεψα.. τρομερά εμφανίσιμα, ανοιξιάτικα, ωραία και ζουμπουρλούδικα. Και αρκετά Πασχαλινά... Νομίζω ότι είναι μια πολύ ωραία…
Κέικ με Ρουμπάρμπ-Φράουλες και Κραμπλ Φιστικιού
Για το ρούμπαρμπ και τις περιπέτειές μου στο να το βρω σας τα έχω πει εδώ αλλά και εδώ.. Παντού το είχα βρει.. σχετικά παντού δηλαδή εκτός από την Ελλάδα…
Ντολμαδάκια με φύλλα Μολόχας, πλιγούρι και σάλτσα ταχίνι
Για τη μολόχα σας τα έλεγα στο προηγούμενο... Τελικά την έβαλα όλη για βάμμα και θα πάω να μαζέψω άλλη για να αποξηράνω. Γενικά δεν είμαι και πολύ στα πάνω…
Μολόχα, έκχυμα, αφέψημα, βάμμα
Αγαπώ πολύ τις μολόχες.. Έχουμε πολλές εκεί που ζω.. Μικρός που έπεφτα συχνά στις τσουκνίδες έτριβα το πονεμένο μέρος με φύλλα από μολόχα. Ο παππούς έλεγε ότι πάντα δίπλα σε…
Γλυκό κουταλιού κουκουνάρι
Λοιπόν, δεν είμαι τρελός εντάξει; Στην Ρωσσία, τη Γεωργία κτλ αυτό το γλυκό το κάνουν και με τη βοήθειά του καταπολεμούν τα κρυώματα του χειμώνα... Το σιρόπι του δε είναι…
Κρασί Πορτοκαλιού της Κολέτ
Την Κολέτ την ήξερα.. αν θέλετε να μάθετε για αυτήν δείτε αυτό το λινκ. Αυτό που δεν ήξερα όμως ήταν ότι είχε φτιάξει ένα πολύ ωραίο ποτό.. Ένα ποτέ με…
Πατάτες Tik Tok
Δεν ξέρω αν παρακολουθείτε το Τικ-Τοκ.. Εγώ πια ναι και έχω ανεβάσει και αρκετά βιντεάκια. Θα με βρείτε εκεί σαν @yannisbourodimos Στις αρχές δεν ήξερα καν πως δούλευε αλλά σιγά…
Αλμυρές τηγανίτες με άγρια σκορδάκια
Μου αρέσει πολύ να μαζεύω πράγματα που τρώγονται από τη γη.. Μανιτάρια, λαχανικά, χόρτα, λουλούδια... Πολλές συνταγές που έχω ανεβάσει όπως αυτή, αυτή, αυτή και αυτή από τούρτες, ποτά, ορεκτικά…
Τιραμισού Φράουλας
Ωραία... Τι να πω τώρα εδώ.. Άνοιξη, η τυρινή εβδομάδα πέρασε, είμαστε στη Σαρακοστή αλλά αυτό το γλυκό δεν πρόλαβα να το ανεβάσω την προηγούμενη εβδομάδα οπότε δείτε το τώρα..…
Χούμους με φιστίκι Αιγίνης
Έχω ανεβάσει αρκετά χούμους στο σάιτ αυτό.. και είναι τρελό μιας και δεν είναι από τα αγαπημένα μου. Και σχεδόν όλες οι συνταγές από χούμους που έχω ανεβάσει έχουν και…
Σούπα ψητής κολοκύθας με λωτό
Λατρεύω τους λωτούς.. Δηλαδή δεν είναι ότι τόσο πολύ τους θεωρώ σαν πολύ γευστικό φρούτο αλλά τρελαίνομαι με την πάρτη τους ένα πράγμα. Να πω ότι τους λατρεύω σαν δέντρα,…
γλυκό Κίτρο-το γλυκό της αγάπης
Αυτό το γλυκό Κίτρο είναι η αγάπη.. Γιατί όχι άλλωστε.. Τι είναι η αγάπη... Είναι γλυκιά, πολύ γλυκιά αλλά και πικρή.. πολύ πικρή.. Είναι ξινή ενίοτε ή γίνεται και ξινή…
Πλακάκι Φιστικιού
Θα μου πεις γιατί πλακάκι βρε Γιάννη; Στα Αγγλικά αυτό το γλυκό θα το έλεγες slab, το οποίο αυτό σημαίνει... ή μάλλον όχι ακριβώς πλακάκι αλλά πέτρα όπως ας πούμε…
Αλμυρές κρέπες από ρεβιθάλευρο
Το συγκεκριμένο πιάτο το έχω φάει στην Ιταλία στη Γένοβα συγκεκριμένα και το λένε Farinata αλλά το έχω φάει και στη Νίκαια στη Νότια Γαλλία και το λένε Socca. Παρόμοια…
Κυδώνι-bread
Μια ιστορία για το πως βγάζω τις συνταγές... Όλα ξεκινούν από μια ιδέα.. Είχα αρκετά κυδώνια στο σπίτι, μου αρέσει το άρωμά τους, το χρώμα τους και αν είναι ωραία…
Λαβράκι ψητό στο φούρνο με μια σάλσα με Αβοκάντο
Αγαπώ πολύ το λαβράκι γιατί είναι ευκολάκι (κάνει και ρίμα) :-) Πάντως κάπως έτσι είναι! το αγαπώ γιατί είναι ένα ψάρι που είναι απλό στο ψήσιμο, είναι μέτριου μεγέθους και…
Κρανιός στο φούρνο με πιπέρια και δροσερή Ραΐτα
Μια ιδιαίτερη συνταγή... Ειλικρινά κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα ψητά ψάρια που τρώμε. Εδώ τα καυτά πιπέρια μπαίνουν μέσα στη σάρκα του ψαριού και του δίνουν απίστευτη νοστιμιά. Το βούτυρο…
Φιλέτα Μαγιάτικου στο φούρνο με πατάτες και μαγιονέζα
Πολύς κόσμος δεν τρώει το ψάρι γιατί βαριέται να καθαρίσει τα κόκαλα. Άλλος κόσμος θεωρεί το μαγείρεμα με ψάρια μπελά και πολύ δύσκολο. Άλλος κόσμος πάλι βαριέται το ψητό ψάρι…
Μπιφτέκια Μαγιάτικου με βραστά χόρτα
Τα μπιφτέκια ψαριού μου άρεσαν πολύ από μικρό παιδί.. όχι ότι μας τα έφτιαχναν συχνά αλλά λέμε τώρα.. Πάντως η αλήθεια είναι ότι τα μπιφτέκια ψαριού είναι πολύ αγαπημένη τροφή…
Τούρτα Βανίλια Μαρέγκα (Τσιπριάνι)
Μια ιστορία γνωριμιών... Τελικά γιατί γνωρίζουμε κάποιους ανθρώπους; Γιατί μπαίνουν στη ζωή μας λίγο σαν σίφουνες κάποιοι και μετά εξαφανίζονται χωρίς μια κουβέντα; Πως μας "ακουμπάνε";Τιι μας δίνουν; Τι ήθελαν;…
Σπιτικό Ινδικό κάρυ με Φαγκρί και ρύζι
Τον Σουντίρ τον γνώρισα μέσω του Γιάννη.. ο Γιάννης καλός φίλος του Άγη που ήταν καλός φίλος δικός μου και του Κώστα και του Μανώλη καλών φίλων του Άγη επίσης.…
Λαβράκι σοτέ με πουρέ κουνουπιδιού
Προτιμώ το μπρόκολο από το κουνουπίδι.. Θυμάμαι τη μάνα μου την καημένη που προσπαθούσε να με κάνει να φάω το κουνουπίδι κοκκινιστό, μπλιάχ... το έβραζε αρκετή ώρα, το σπίτι μοσχοβρωμούσε…
Κούκις με λευκή σοκολάτα, φιστίκι και μαρμελάδα
Λοιπόν... μου αρέσουν τα κούκις.. έτσι ιδίως μαζί με τον καφέ είναι τρομερό πράγμα. Μέχρι τώρα όμως δεν μπορώ να πω ότι τα πετύχαινα και πολύ και αυτά που αγόραζα…
Κέικ με γιγαρτόκαρπα ή κέικ μηλοειδών
Πως λέμε κέικ ή μαρμελάδα εσπεριδοειδών, ε, όταν χρησιμοποιούμε μήλα ή και αχλάδια ή και κυδώνια, τα τρία αυτά δέντρα ανήκουν στην ομάδα των γιγαρτόκαρπων. Άλλες ομάδες καρποφόρων δέντρων είναι…
Ψητές Τσιπούρες με ρόδι και Φιστίκι Αιγίνης
Νομίζω ότι αυτό το φαγητό θα σας είναι μια μεγάλη έκπληξη... Surf and Turf ένα πράγμα, θάλασσα και βουνό μαζί, με υλικά που τώρα είναι στο φόρτε τους και το…
Κρανιός Ψητός στη Λαδόκολλα με Γλυκοπατάτες και Φινόκιο
Ο Κρανιός ή το μυλοκόπι μιας και κάποιοι το καλούν έτσι (λανθασμένα όμως μιας και είναι συγγενικό είδος αλλά πολύ μικρότερο) είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας.…
Φιλέτο Τσιπούρας σοτέ με πουρέ αρακά και σάλτσα ντομάτας
Αγαπώ τα ψάρια. Δυστυχώς όμως δεν είχα τη δυνατότητα να τα τρώω όσο συχνά ήθελα. Ο κυριότερος λόγος είναι γιατί δεν έχω κάποιον αγαπημένο ψαρά που θα με προσέξει και…
Παγωτό από Φύλλο Συκής
Μα να μην θυμάμαι που την είδα τη συνταγή αυτή.. Σε κάποιο βιβλίο πρέπει να ήταν... αλλά δεν θυμάμαι που.. Όταν τη διάβασα λέω σιγά.. σιγά μην γίνεται παγωτό από…
Μάφιν Σοκολάτας
Φθινόπωρο και δεν είμαι καλά.. Όχι δηλαδή ότι θα μου λείψει το καλοκαίρι... Ιδίως το φετινό καθόλου όμως.. Δύσκολο, ζεστό και πολύπλοκο.. πολύ πολύπλοκο.. :-) Τέλος πάντων... Το φθινόπωρο φαίνεται…
Σούπα με Μπρόκολο και Μίσο
Ενώ έχω μεγάλη λατρεία στη Μαφάλντα από μικρό παιδί, με ένα πράγμα πάντα διαφωνούσαμε, όσο μπορείς να διαφωνήσεις με ένα χαρακτήρα από ένα κόμικ δηλαδή... Την απέχθειά της για τις…
Τάρτα με Καλοκαιρινά Λαχανικά
Μια τάρτα μα ποια τάρτα... Σας λέω να την κάνετε όσο πιο γρήγορα μπορείτε.. Η σκέψη είναι απλή... Ότι λαχανικά έχετε ή μάλλον σας έχουν ξεμείνει, γιατί δεν θέλει και…
Καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια
Υπάρχουν μερικές ευτυχείς συγκυρίες και μερικές ότι τόσο ευτυχείς. Για παράδειγμα ήρθαν ξαφνικοί επισκέπτες στο σπίτι και δεν είχα φαγητό να τους δώσω πέρα από κάτι αυγά ένα πράγμα. Αλλά…
Κολοκυθοκορφάδες
Πως δεν το είχα φάει εγώ αυτό το φαγητό μέχρι τώρα δεν ξέρω... Μικρός όταν ήμουν η μάνα μου έστελνε τον παππού μου στη λαϊκή.. Αυτός σημείωνε ότι του λέγαμε…
Μαρμελάδα Ροδάκινο-Λάιμ
Τι να πω για αυτή τη μαρμελάδα.. όταν είδα κάπου να βάζουν λάιμ σε μια φρουτοσαλάτα με ροδάκινα και αφού τη δοκίμασα είπα μέσα μου ότι αυτό θα πρέπει να…
Αγγούρι Τουρσί
Πριν ένα χρόνο σας είχα δώσει συνταγή για την καλύτερη ντοματοσαλάτα. Και όντως η προσθήκη της σάλτσας ρομέσκο την πήγαινε σε άλλο επίπεδο.. Με τη σημερινή συνταγή προσθέτουμε ένα ακόμα…
Κομπούτσα ή Κομπούχα
Δεν είναι ότι είναι θρεπτική, δεν είναι ότι είναι γεμάτη προβιοτικά και σου κάνει καλό στο έντερο και ότι έχει τόσες άλλες καλές επιπτώσεις στον οργανισμό σου... Το σημαντικό είναι…
Δύο συνταγές με φιστίκια και τυρί...
Όταν θα πήγαινα στο χωράφι του Παναγιώτη τις προάλλες για την συγκομιδή έλεγα τι να πάρω μαζί μου να κεράσω εκεί τον κόσμο... Γλυκά, σιγά, θα γινόντουσαν χάλια, αναψυκτικά; πάλι…
Κλαφούτι με Κεράσια
Από τα πολύ απλά και όμορφα γλυκά.. Τίποτε δύσκολο, γίνεται στο λεπτό και με ότι φρούτα θέλετε μέσα.. Με μούρα, σύκα, βερίκοκα και βέβαια με κεράσια. Είναι από τα πολύ…
Γκασπάτσο με Ντομάτα και Κεράσια
Δεν υπάρχει πιο εύκολη σούπα από αυτή.. Και πιο γρήγορη μάλλον... Είχα δυο φίλους τις προάλλες για φαγητό.. Και την είχα φτιάξει από την προηγούμενη για να τη φωτογραφίσω και…
Μαρμελάδα Βερίκοκο-Βανίλια
Καθώς μεγάλωνα η μάνα μου έκανε δύο μαρμελάδες το χρόνο... Μια βερίκοκο και μια γιαρμάδες. Τότε οι φράουλες ήταν ακόμα πολύ ακριβές για να τις κάνει κανείς μαρμελάδα. Οπότε θα…
Παγωτό Βερίκοκο
Αγαπώ τον David Liebovitz. Χρόνια τώρα... είναι από τους πρώτους food bloggers που έμαθα, στην παρέα της Πιμ, της Σμιττεν, γενικά σε όλα τα καλά παιδιά της άνθισης του food…
Τάρτα Κεράσι ή Βύσσινο
Να σας πω εδώ ότι η γιαγιά Ντακ δεν έψηνε κερασόπιτες αλλά τάρτες με βύσσινο.. Λοιπόν... ΠΡΙΝ τελειώσουν τα κεράσια γιατί τα βύσσινα τελείωσαν θαρρώ πηγαίνετε και αγοράστε μερικά.. λίγο…
Μαρμελάδα Κεράσι-Τριαντάφυλλο
Μια από τις αγαπημένες μου μαρμελάδες.. Ξεκίνησε όταν είχα το σπίτι στο χωριό όπου τα τριαντάφυλλα και τα κεράσια ήταν την ίδια εποχή στα πάνω τους. Ξέρετε πως να δείτε…
Τάρτα με Καλοκαιρινά Φρούτα και Σπιτική Πάστα Φιστικιού
Ο Παναγιώτης από το "Κέλυφος" όταν ήρθε μου έφερε Φιστίκια. Όταν τα δοκίμασα πραγματικά έπαθα πλάκα από την υπέροχη γεύση τους. Δυστυχώς όμως στα προϊόντα που έχει βγάλει στην αγορά…
Ανάποδη Τάρτα με Παντζάρια, Ξινομυζήθρα και καραμέλα από Οξύμελι
Μια τάρτα σαν και αυτή την είχα δει σε ένα βιβλίο της Τζούλι Τζόουνς και είχα σκεφτεί τι ωραία ιδέα που είναι! Βέβαια την κάνει με άλλη ζύμη η καραμέλα…
Μαντλέν
Πάντα ήθελα να είμαι μεγαλύτερος από την ηλικία μου… Ακόμα και σαν παιδί έκανα παρέα με μεγαλύτερους, τρελαινόμουν στο διάβασμα όλη τη χρονιά και ιδίως το καλοκαίρι που οι γονείς…
Τσουρέκια με Ρου Tangzhong
Δεν σας έχω μιλήσει για τον φίλο μου τον Παναγιώτη. Καταπληκτικός designer, τα φώτα του ιδίως είναι καταπληκτικά, ένας υπέροχος άνθρωπος με καταγωγή από το Βόλο, σπουδές και ζωή στην…
Σορμπέ από Μπλούμπερις
Και έκανα μια ωραία ανακάλυψη... Θα μου πεις σιγά την ανακάλυψη βρε Γιάννη.. Αλλά ναι, υπάρχουν μερικά πράγματα που δεν τα σκέφτεσαι.. θες έτσι να κάνεις ένα κλικ... Και μετά…
Λικέρ από Τζίτζιφα
Αγαπώ πολύ τις Τζιτζιφιές! Δεν μιλάω για την περιοχή αν και και εκείνη την αγαπώ όσο αγαπώ τα δέντρα.. Κάποτε νόμιζα ότι ο γλωσσοδέτης που λέγαμε "ανέβηκα στη Τζιτζιριά, στη…
Κέικ σοκολάτα κεράσι
Ήθελα καιρό τώρα να ανεβάσω ένα ωραίο κέικ σοκολάτας που είχα στο "οπλοστάσιό" μου.. Ζουμερό, έξτρα σοκολατένιο, με κακάο και σοκολάτα μέσα, να μην σε λιγώνει, να σε χορταίνει και…
Κέικ Λεμόνι
Ειλικρινά δεν ξέρω πως να το πω αυτό το κέικ.. πως να το χαρακτηρίσω; Να πω ότι είναι το καλύτερο κέικ λεμονιού; το έχουν πει όλοι για το δικό τους…
Αγκινάρες Γαλλικές
Τι εννοείς γαλλικές αγκινάρες βρε Γιάννη; Από την Γαλλία τις πήρες; Η απάντηση είναι όχι αλλά ο τρόπος που τις μαγείρεψα είναι ένας από τους τρόπους που τις κάνουν στη…
Αγκινάρες στο λάδι
Άλλος ένας υπέροχος τρόπος να τρώμε τις αγκινάρες και να τις διατηρούμε επίσης για αρκετό καιρό. Και μάλιστα σε αυτή τη συνταγή σας έχω ένα πολύ πιο εύκολο τρόπο να…
Σαλάτα με ωμές Αγκινάρες, Γραβιέρα Κρήτης και Λεμόνι Τουρσί
Στο άρθρο που έγραψα για τις αγκινάρες σας είπα ότι θα σας ετοιμάσω τρεις πολύ ωραίες συνταγές για αυτές και νομίζω ότι η κάθε μία έχει μια μικρή έκπληξη και…
Μαρμελάδα Φράουλα-Σαγκουίνι
Ίσως η καλύτερη μαρμελάδα που έχω φτιάξει ποτέ. Απλά.. και σταράτα. Η ιστορία ξεκίνησε από προχθές που η Άλεξ ή αλλιώς @bakergirlofficial μου έστειλε μια συνταγή για μια σαλάτα με…
Vegan Τάρτα με Παντζάρια και πουρέ Φασολιού
Με τα Βίγκαν φαγητά έχω ένα θέμα.. Ή μάλλον το θέμα δεν το έχω τόσο με τα φαγητά όσο με τους ανθρώπους που ακολουθούν μια τέτοια διατροφή γιατί αρκετές φορές…
Η Γαλατόπιτα της "Αγγελικής"
Πριν κάποια χρόνια είχα βρεθεί σε ένα χωριό στην ορεινή Αχαΐα.. το γνωστό χωριό για το οποίο σας έχω μιλήσει πολύ.. Βρίσκομαι λοιπόν στην ταβερνούλα του χωριού και όταν ρωτήσαμε…
Σπιτικά ζυμαρικά με 2 υλικά και χωρίς αυγά
Είχα μαζέψει λίγο χόρτα.. και ήθελα να τα κάνω κάτι... Αλλά ήταν πολύ λίγα για να τα βράσω και να μείνει τίποτε. Μετά σκέφτηκα τι ωραία που θα ήταν να…
Προζυμένιο Ψωμί
Ας ξεκινήσουμε πρώτα από τα κακά νέα Το προζυμένιο ψωμί δεν γίνεται στα γρήγορα, θέλει το χρόνο του (καλό είναι να υπολογίζουμε πάνω από 24 ώρες). Θέλει μια οργάνωση στην…
Μους Σοκολάτας Γάλακτος Πάνω σε Ζελέ Λουίζας
Πρωτομαγιά σήμερα.. Και ανάμεσα στις ευχές που έδωσα και πήρα, ένας καλός φίλος μου είπε: Γιάννη, κοίταξε μη φας κανένα λουλούδι σήμερα, γιορτάζουν!!! Είχε δίκιο λοιπόν, οπότε και εγώ τη…
Χούμους με κολοκύθα
Λοιπόν! Σας έχω φτιάξει και άλλη μια φορά Χούμους αλλά εκείνο ήταν αρκετά πειραγμένο μιας και είχε μέσα Αντζούγιες.. Είπα λοιπόν μιας και προχθές έψησα την κολοκύθα της Ειρήνης και…
Ψητή Κολοκύθα και Πασατέμπος
Είναι τρομερό νομίζω να φτάσεις σε ένα σημείο και να πετάς όσο το δυνατόν λιγότερα πράγματα μπορείς. Να χρησιμοποιείς σχεδόν τα πάντα από τα λαχανικά που αγοράζεις και να μην…
Σουτζουκάκια με μπανανόφλουδες
Γράφω τον τίτλο της συνταγής και γελάω.. Δηλαδή ειλικρινά... Σουτζουκάκια με μπανανόφλουδες; είναι σαν να λέμε σκατά με φράουλες, κάτι που δεν ταιριάζει δηλαδή.. Ε... Καμία σχέση. Ταιριάζει και δεν…
Ανοιξιάτικη Λαγάνα
Καλημέρα! Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που σε πάνε μπροστά.. και στην ουσία χωρίς να τους ξέρεις κιόλας. Μια από αυτούς που πραγματικά αισθάνομαι τυχερός που τους έχω στη ζωή μου είναι…
Τούρτα Μ'αγαπάει-δεν μ'αγαπάει
Οι μαργαρίτες του κήπου.. Τόσα έχω να θυμάμαι... Είναι ένα μέρος εδώ στο Άλσος που κάθε χρονιά φυτρώνουν πάμπολλες μαργαρίτες. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρό παιδί να είμαι πιο κοντός από…
Πορτοκαλόπιτα
Στην αρχή το σκεφτόμουν αν θα το έλεγα πορτοκαλόπιτα το γλυκό αυτό ή κέικ πορτοκαλιού ας πούμε.. Αλλά τελικά αποφάσισα στο πορτοκαλόπιτα αν και δεν είναι σαν τις πορτοκαλόπιτες που…
Μαρμελάδα Φράουλα-Πασχαλιά
Έχουμε μια πασχαλιά στον κήπο... Την έχουμε πάρα πολλά χρόνια και δεν μπορώ να πω ότι πάει πάρα πολύ καλά.. Ή είναι πολύ μεγάλη πια σε ηλικία (πάνω από 50…
Σιρόπι από πέταλα Παπαρούνας
Κατ'αρχήν για να βάλουμε μερικά πράγματα στη θέση τους. Αυτές οι παπαρούνες του αγρού δεν είναι αυτές από τις οποίες βγαίνει το όπιο. Δεν είναι καν αυτές από τις οποίες…
Αυγά βαμμένα με Κρεμμυδόφυλλα
Και το κόκκινο Πάσχα συνεχίζεται! Συνήθως έβαφα αυγά σε διάφορα χρώματα και τα διακοσμούσα περίεργα ή έβρισκα γενικά πολύ ευφάνταστους τρόπους να τα διακοσμώ.. Φέτος είπα να το πάω παραδοσιακά…
Κόκκινα Τσουρέκια Προζυμένια χωρίς ζύμωμα
Θα έχετε παρατηρήσει τις δύο τρέλες μου.. το κόκκινο χρώμα και το προζύμι.. Με το προζύμι έχω ιστορία χρόνων πολλών αλλά τελευταία είπα να τη μοιραστώ και με όλες και…
Ζελέ Κυνόροδου..
Λατρεύω τα κυνόροδα.. Τους καρπούς από τις άγριες τριανταφυλλιές δηλαδή.. Το Σεπτέμβρη κοκκινίζουν αλλά καλό είναι να τους αφήσεις πάνω στο φυτό το χειμώνα γιατί τα κρύα τους κάνουν πιο…
Κόκκινα Πασχαλινά Κουλουράκια για Μικρούς
Δεν θα έκανα κουλουράκια φέτος. Δεν είχα καμία διάθεση πραγματικά. Αυτό το μένουμε μέσα αρχίζει και πραγματικά μου δημιουργεί θέμα. Και όχι αυτό ακριβώς το να είμαστε μέσα αλλά η…
Κόκκινα Πασχαλινά Κουλουράκια για Μεγάλους
Δεν θα έκανα κουλουράκια φέτος. Δεν είχα καμία διάθεση πραγματικά. Αυτό το μένουμε μέσα αρχίζει και πραγματικά μου δημιουργεί θέμα. Και όχι αυτό ακριβώς το να είμαστε μέσα αλλά η…
Προ-προζυμένιο ψωμί
Καλησπέρα! Η δημιουργία του προζυμιού μας συνεχίζεται και τα ταΐσματα του προζυμιού μας είναι πια καθημερινά.. Μιας και κάθε φορά πετάμε 200 γρ από το μείγμα μας σας είχα πει…
Παστέλι όλο μέλι!
Είχα πάρει από το σούπερ μάρκετ ένα πακέτο με μαύρο σουσάμι. Μου αρέσει πολύ το μαύρο σουσάμι.. Γενικά μου αρέσει το σουσάμι.. Είμαι από αυτούς που θα γυρίσουν ανάποδα το…
Προζυμένια Πάνκεικ, Αλμυρά και Γλυκά
Και η ιστορία του προζυμιού συνεχίζεται... περνάνε οι μέρες και μας έχει μείνει αρκετό από το προζύμι που κρατάμε στο μπολ στο ψυγείο... (Αν δεν έχετε πάρει χαμπάρι για το…
Σοκολατένια Μπράουνις με κολοκύθα
Μου αρέσουν πολύ τα μπράουνις. Η υπέροχη υφή τους, το ότι πάντα είναι ζουμερά (εκτός αν τα παραψήσουμε), η απίθανη σοκολατένια γεύση τους. Η αλήθεια όμως είναι ότι όσο μεγαλώνω…
Αφράτο κέικ βανίλιας με φράουλες
Αυτή την περίοδο προσπαθώ να ξεσκαρτάρω τα ντουλάπια της κουζίνας, το ψυγείο και την κατάψυξη... έτσι ώστε να καταναλωθεί ότι υπάρχει εκεί μέσα χωρίς να χρειάζεται να πηγαίνω συχνά στο…
Πατατοσαλάτα με αυγό και απάκι
Αγαπώ πολύ το Παντοπωλείο της Μεσογειακής διατροφής. Νομίζω ότι δεν υπάρχει άλλο μέρος στην Αθήνα που να συγκεντρώνει τέτοια πληθώρα υπέροχων προϊόντων από όλη την Ελλάδα. Κάθε φορά που πηγαίνω…
Φλογέρες με Σπαράγγια, Σουσάμι και Παρμεζάνα
Λατρεύω τα σπαράγγια.. Απλά τα αγαπώ τόσο πολύ! Από τα πιο νόστιμα λαχανικά της άνοιξης και ειλικρινά μπορώ να φάω πολλά. Και ιδίως σε ριζότο πω πω πω... Καλά που…
Τάρτα με Σταφυλουάκινθους
Το Muscari commutatum είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου ανοιξιάτικα λουλούδια. Και εδώ που μένουμε φυτρώνει κατά κόρο αυτή την εποχή… Από τα τέλη Γενάρη ξεκινά αν είναι ο…
Τρουφάκια αμυγδάλου-καρύδας
Με πήρε τηλέφωνο η φίλη μου η Αφροδίτη. Είχα καιρό να την ακούσω. Είμασταν μαζί στο πανεπιστήμιο και ακόμα και αν δεν βρισκόμαστε συχνά κάθε φορά που μιλάμε είναι σαν…
Λεμόνι Κονφί
Το λεμόνι κονφί ή τουρσί είναι ένα υλικό που μπορεί να νοστιμίσει πολύ τα φαγητά σας. Πολύ γνωστό κυρίως στη Βόρεια Αφρική και ιδίως στο Μαρόκο που το χρησιμοποιούν πολύ.…
Τούρτα Αμυγδάλου
Έχουμε μια αμυγδαλιά στο διπλανό οικόπεδο… Αλλά αυτό σας το είπα και σε ένα προηγούμενο άρθρο… που διαβάζοντάς το ξανά συνειδητοποίησα ότι ακόμα δεν σας έχω μιλήσει για τον Γιάννη…
Αλμυρή Τάρτα Χωρίς Συνταγή
Και μια αλμυρή τάρτα έτσι για να τελειώσει όμορφα η Τυρινή… Αλλά στη σημερινή τάρτα δεν θα σας δώσω ακριβώς συνταγή. Θα σας πω έτσι τα πως και τα γιατί…
Τάρτα γεμιστή με Πανακότα Λέμονγκρας
Την ξέρετε τη Τζούλι Τζόουνς; Εγώ την έμαθα από το ινσταγκραμ όπου έχει ένα πολύ επιτυχημένο account. Ψάξτε τη και νομίζω ότι θα σας αρέσει (@Julie_jonesuk, είναι το όνομά της…
Τάρτα με Σαγκουίνια
Δεν ήταν εύκολος ο Γενάρης και ο Φλεβάρης μέχρι τώρα… Πολλές ώρες στο νοσοκομείο, στεναχώρια και λίγος ύπνος. Ούτε πολύ κέφι για μαγείρεμα και για φωτογράφιση, το μόνο που ήθελα…
Λευκό τσάι με Περγαμόντο και Λουίζα
Ας δούμε μερικά πράγματα για το τσάι.. Όχι αυτό του βουνού που λέμε αλλά το τσάι που έρχεται από την Κίνα, την Ινδία και γενικά την Ασία. Αυτό προέρχεται από…
Ψεύτικο παγωτό για φωτογράφηση
Όπως ίσως ξέρετε διδάσκω σε ένα ΙΕΚ, το ΙΕΚ Praxis όπου κάνω σεμινάρια για food styling και food photography.Ένα από τα πράγματα που μου ζήτησαν να παιδιά να τους δείξω…
Σορμπέ με Σαγκουίνι και Λουίζα
Αγαπώ τα Σαγκουίνια.. είναι σίγουρα ένα χειμωνιάτικο φρούτο τόσο ζεστό σε χρώμα που σαν να έχει μέσα του το καλοκαίρι.. Και μιας και στη αγορά έρχονται μετά τα Χριστούγεννα, κάπου…
Κουλουράκια με Τζίντζερ
Μα βρε Γιάννη, γιατί δεν κάνεις κανένα μπισκότο εσύ και πρέπει να αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ κάθε φορά; Γιατί; δεν σου αρέσουν τα Μιράντα πια; Μου αρέσουν αλλά τι…
Κέικ Ελαιόλαδου με Περγαμόντο
Αγαπώ πολύ τα κέικ.. Και τα Περγαμόντα! Μόλις είδα περγαμόντο στο σούπερ μάρκετ πήρα μερικά ώστε να ξεκινήσω να φτιάχνω όμορφες συνταγές με αυτά. Είναι από τα αγαπημένα μου εσπεριδοειδή,…
Κολοκύθες γεμιστές με Κους-κους και Ορτύκια
Όλα τα χρόνια που ασχολούμαι με τη μαγειρική υπάρχουν κάποια σάιτ που τα αγαπώ πολύ και τα ψάχνω πάντα για ότι νέο έχουν. Τα περισσότερα από αυτά συνεχίζουν και μεγαλώνουν…
Ρεβίθια Σούπα
Χειμώνας και οι σούπες πάνε και έρχονται. Τα ρεβίθια είναι το αγαπημένο μου όσπριο από μικρό παιδί… Ένα πιάτο απλή σούπα ρεβίθια με λίγη φέτα μέσα και φρέσκο ζυμωτό ψωμί…
Χειμωνιάτικο Φαγάκι στο Ταψί με Λουκάνικα
Είναι μερικά φαγητά που δεν έχουν συνταγή… Ξεκινούν από την πείνα και το άνοιγμα του ψυγείου για να δεις τι υπάρχει μέσα και να τα συνδυάσεις. Έτσι λοιπόν χτες το…
Πατσαβουρόπτα με λιγότερες θερμίδες
Γιάννη τι φαγητό θα κάνουμε την επόμενη εβδομάδα; Ξέρω γω; τι θα θέλατε; Κάτι με λίγες θερμίδες, κάτι ελαφρύ και πιασάρικο… ΟΚ! Μετά τη σοκολάτα τα πιο πιασάρικα είναι οι…
Καραμελωμένα Δάχτυλα του Βούδα
Θα θυμάστε ίσως που σας μίλησα για τα περίεργα εσπεριδοειδή του κήπου μας σε ένα προηγούμενο άρθρο. Εκεί σας γνώρισα τα δάχτυλα του Βούδα με την περίεργη μορφή τους. Είχε…
Γλυκιά τάρτα κολοκύθας
Μια πολύ ωραία συνταγή με κολοκύθα.. μια από τις συνταγές που δοκίμασα χρησιμοποιώντας τις κολοκύθες της Ειρήνης Κόρκου. Για την Ειρήνη και τα υπέροχα λαχανικά της θα σας μιλήσω μια…
Βασιλόπιτα με ζάχαρη πεύκου και βελούδινη βουτυρόκρεμα
Μια από τις πρώτες συνταγές που είχα ανεβάσει εδώ στο σάιτ είναι αυτή με την αρωματισμένη ζάχαρη από έλατο. Μπορεί να ήταν και η πρώτη δηλαδή... Αγαπώ πολύ τις αρωματισμένες…
Μελομακάρονα
Δυστυχώς τη συνταγή της μητέρας μου δεν έχω μπορέσει να τη βρω. Ετοίμασα λοιπόν αυτή τη συνταγή και σας την δίνω. Είναι για 2 ταψιά και περίπου 40 κομμάτια. 3…
Καραμελωμένα αμύγδαλα
Υπέροχη συνταγή για να τα έχετε σαν σνακ, να τα βάζετε στα μπισκότα σας και ακόμα και σαν δώρο αυτές τις μέρες για τους φίλους και τις φίλες σας.
Κουραμπιέδες με καραμελωμένα αμύγδαλα
Κουραμπιέδες.. Το γλυκό των Χριστουγέννων για μένα… Αν έχω να διαλέξω μεταξύ κουραμπιέδων και μελομακαρόνων τότε θα πω ότι μου αρέσουν και τα δύο σχεδόν το ίδιο αλλά θα ξεκινήσω…
Κέικ Καρότου
Κέικ καρότου.. ή αλλιώς carrot cake.. ή αλλιώς άλλη μια παραπληροφόρηση για ένα κέικ που μόνο ιδιαίτερα υγιεινό δεν το λες.. κάτι σαν το banana bread ένα πράγμα που και…
Μια υπέροχη Γαλλική μηλόπιτα
Στο πρόσφατο ταξίδι μας στη Νάντη στη Γαλλία εκτός από τα ωραία ανθοπωλεία και τις όμορφες αγορές και τα εστιατόρια η αλήθεια είναι ότι τρελαθήκαμε λίγο και από τους φούρνους…
Φτιάξε τις σταφίδες σου για το χειμώνα!
Καλημέρα! Καιρό είχα να ανεβάσω κάτι στο σάιτ αλλά παιδιά μου έπρεπε να πάω και εγώ λίγες διακοπές. Πήγα λοιπόν στην Νάντη στη Γαλλία για την οποία έχω πολλά να…
Μικρά Φουσκωτά Πανκέικ
Ο έρωτας περνάει από το στομάχι και άλλες τέτοιες αηδίες.. Αναρωτιέμαι ποιος το είπε αυτό για πρώτη φορά. Προσπάθησα να ψάξω αλλά ο γκουγκουλας δεν έβγαλε τίποτε.. Παρά μόνο ότι…
Χούμους, το πιο "Ελληνικό"dip!
Πριν αρκετά χρόνια το 1999 είχα πάει στην Αγγλία και συγκεκριμένα στο Brighton.. πολύ μου πήγαινε αυτή η πόλη από τότε για όσους με ξέρουν... Αυτή και τα χωριά της…
Η δική μου Ταραμοσαλάτα
Από τα πιο ωραία πιάτα που λατρεύω να φτιάχνω και αρέσει σε όλους. Την σερβίρω στην αρχή ενός γεύματος μαζί με το Τσίπουρο που ανέβασα τις προάλες. Ένα απλό μεζεδάκι…
Η πιο ωραία ντοματοσαλάτα
Υπάρχει τίποτε πιο ωραίο τώρα το καλοκαίρι από μια όμορφη και νόστιμη ντοματοσαλάτα; Δύσκολο ιδίως αν έχεις υπέροχες, νόστιμες και ζουμερές ντομάτες κυρίως τις αυγουστιάτικες τούτες μέρες.. Και αν όχι;…
Τσίπουρο Ενισχυμένο
Ωραίο το τσιπουράκι... Ιδίως έτσι πριν από το φαγητό είναι τέλειο... Αλλά ώρες ώρες σαν κάτι του λείπει για να γίνει ακόμα πιο ξεχωριστό. Στα τραπέζια που κάνω το τσίπουρο…
Σορμπέ σοκολάτα
Σορμπέ σοκολάτας... Μερικές λέξεις... Χωρίς αυγά, χωρίς κρέμα, χωρίς μίξερ, με λίγη ζάχαρη και πλούσια γεύση σοκολάτας... Α... και αρκετά εύκολο στο σερβίρισμα... Δεν παγώνει πάρα πολύ... Και θα με…
Παγωτό Θυμάρι
Είναι κάποιοι άνθρωποι τους οποίους ευγνωμονείς στη ζωή σου. Και χωρίς να τους ξέρεις καλά καλά σε παίρνουν από το χέρι και απλόχερα μοιράζονται μαζί σου γνώσεις, εμπειρίες, επαφές, άλλους…
Σούπα με ντομάτα και ψωμί
Καλοκαιράκι έχει η καρδιά μου και η αγάπη μου καλοκαιράκι και άλλα τέτοια μαγικά και όμορφα! Καλό μήνα σας είπα; δεν σας είπα! Αύγουστος σήμερα! Και σε 147 μέρες έχουμε…
Ζυμαρικά αλά Νόρμα
Με τις μελιτζάνες μικρός δεν τα πήγαινα ιδιαίτερα καλά.. Συνήθως η μανούλα τις έκανε ιμάμ, παπουτσάκια και τις έβαζε και στο τουρλού στο φούρνο... Σε όλες τις περιπτώσεις έβγαιναν πολυψημένες…
Κεφτεδάκια με 2 σάλτσες
Όταν είμασταν μικροί πηγαίναμε για μπάνιο κυρίως στον Ωρωπό. Περιμέναμε τον πατέρα μου να έρθει από τη δουλειά κατά τις 4 και μπαίναμε όλοι μαζί στο αυτοκίνητο (ένα σκαραβαίο πράσινο…
Γαρίδες Σαγανάκι
Η θεία η Αλίκη έμενε στο Βόλο.. μαζί με την κόρη της την Ιωάννα.Θυμάμαι ότι ήταν μια υπέροχη αρχόντισσα. Είχε μια πολύ όμορφη και γλυκιά φωνή που σε έπαιρνε μαζί…
Κεράσια Τουρσί
Πόσες φορές λέμε αχ και να μπορούσαμε να κρατήσουμε το καλοκαίρι στην καρδιά του χειμώνα εκτός από την καρδιά μας... Αυτές τις ακτίνες του ήλιου που έχουν ωριμάσει ένα φρούτο...…
Τσιζκέικ με μπλούμπερις
Το 1999 μου έκαναν δώρο το πρώτο βιβλίο της Donna Hay.. της καταπληκτικής αυτής Αυστραλέζας μαγείρισσας η οποία άλλαξε πολύ τον τρόπο που βλέπουμε το φαγητό και είναι έμπνευση για…
Πανκέικ με μπλούμπερις (αν και δεν είναι απαραίτητο)
Πρώτη φορά δοκίμασα μπλούμπερις και πανκέικ στην Αμερική το 1985... Είχα πάει να δω τη θεία Σάντυ (εγώ ήμουν τότε 16 και εκείνη άντε να ήταν 19) και μόλις είχε…
Σαλάτα με μπλούμπερις και καπνιστό σολομό..
Μια τόσο απλή σαλάτα αλλά και τόσο πολύπλοκή σε γεύσεις και υφές και κυρίως ιδιαίτερη... Μου αρέσει πολύ ο καπνιστός σολομός ιδίως αν είναι καλά καπνισμένος. Τον ξέρω καλά γιατί…
Παστίτσιο
Είχα πολλά χρόνια να κάνω παστίτσιο... Όταν μιλήσαμε με τον Σάββα και τον Δημήτρη για να περάσουν από το σπίτι για να φάμε μαζί τον ρώτησα τι θα ήθελε να…
Η δική μου Σίζαρ
Όταν είμασταν μικροί και είχαμε κάτι να γιορτάσουμε οι γονείς μου μας πήγαιναν στην Κηφισιά και συγκεκριμένα στο Κεφαλάρι για να φάμε στον Πάππα ή στην Καπριτσιόζα... Κάποιοι από εσάς…
Μαρμελάδα με Κορόμηλα και Ακακίες
Έχουμε μια κορομηλιά στο σπίτι.. Ή μάλλον είχαμε πολλές κορομηλιές όλα τα προηγούμενα χρόνια.. Μεγάλωνε η μία, έκανε κορόμηλα, τα τρώγαμε από το δέντρο, πετούσαμε τα κουκούτσια στον κήπο και…
Βότκα με Μπλούμπερι
Από τότε που πήγα στο κτήμα Νικολάου με τα μπλούμπερις προσπαθώ να βρω ωραίες συνταγές για να χρησιμοποιήσω αυτά τα ιδιαίτερα φρούτα! Είναι καλοκαίρι και σίγουρα μαζευόμαστε στα σπίτια με…
Ατομικές σαλάτες με χούμους παντζαριού και ένα μικρό νέο
Τη Βασιλική Μπεχλιούλη τη γνώρισα μια μέρα όταν με είχε πάρει τηλέφωνο και μου ζήτησε να πάρω μέρος σε μια εκπομπή στην τηλεόραση. Μου φάνηκε εξαιρετικά συμπαθής και είπα ναι.…
Μούσμουλα τουρσί και ένα ποτάκι
Όταν ήμουν μικρός είχαμε έναν νοικάρη. Τον έλεγαν Μανώλη και σπούδαζε στο μικρό πολυτεχνείο. Ο Μανώλης ήταν από την Κρήτη από μια πολύ φτωχή οικογένεια και τον είχαμε λίγο υπό…
Μαρμελάδα Φράουλα με Χαμομήλι
Πήγα στη λαϊκή... Θα μου πεις σιγά το νέο.. Ναι.. αλλά σε ποια λαϊκή; Πήγα στη λαϊκή στα Βριλλήσια. Και γιατί βρε Γιάννη πήγες εκεί; Πήγα εκεί γιατί εκεί θα…
Αμπελοβλάσταρα Τουρσί
Είχαμε ένα τραπέζι τις προάλλες σε κάτι τουρίστες από την Αμερική. Και εκεί που συζητούσαμε για την πικρή γεύση (που είναι από τα αγαπημένα μου θέματα) τους έβγαλα το κυρίως…
Φακές Νερόβραστες
Μα θα βάλεις ντομάτα στις φακές; Γιατί να μην βάλω; Μα δεν είναι ωραίες έτσι! Μια χαρά ωραίες είναι! Όχι σου λέω, οι φακές έχουν απαλή γεύση και άμα βάλεις…
Φασολάδα βελουτέ
Φασολάδα τρομερή κάθε βήμα και πορδή κι άμα βάλεις και καρότο κάνει πιο μεγάλο κρότο.. Το αγαπημένο μας τραγουδάκι τις Δευτέρες ή τις Τετάρτες στο σπίτι όταν η μάνα μου…
Άνθη Ροβινίας Τεμπούρα
Όσοι με ξέρετε λίγο καλύτερα θα γνωρίζετε ότι έχω μεγάλη τρέλα με τα λουλούδια. Όχι μόνο να τα μυρίζω και να τα βλέπω αλλά και να τα τρώω… Μεγάλη Παρασκευή…
Σούπα κολοκύθας με φάβα
Είχα μια κολοκύθα στο καλάθι με τα λαχανικά εκτός ψυγείου για κανένα δίμηνο τώρα. Από αυτές τις μακρόστενες.. τις butternut που τις λένε και οι φίλοι μας οι Αγγλοσάξονες. Τις…
Τσάγαλα με αλάτι ή με καπνιστό συκώτι σολομού
Δεν έχω να πω πολλά.. Δεν χρειάζονται άλλωστε. Μαγική συνταγή. Απλή Απλούστατη... Υπέροχη όμως... Θα σας πρότεινα με μια ράσπα την ώρα που σερβίρετε τις μπρουσκέτες πάνω στο τραπέζι να…
Τσουρέκια χωρίς ζύμωμα
Ο φίλος μου ο Κώστας πήρε σύνταξη και ανακάλυψε την μαγειρική. Αγόρασε και ένα σούπερ ντούπερ μίξερ, του έκανα δώρο και ένα εξάρτημα για ζυμαρικά και ξεκίνησε!!! στο δρόμο πήρε…
Μαραθοπιτάκια
Την προηγούμενη εβδομάδα πήγα το σκυλί για τρέξιμο... Στην επιστροφή είδα ένα όμορφα λιβάδι... Με τις πολλές βροχές του χειμώνα και της άνοιξης έχει γεμίσει ο τόπος χόρτα και λουλούδια.…
Banana Bread με πετιμέζι και σοκολάτα
Αγαπώ το κέικ μπανάνας ή αλλιώς το banana bread από τότε που το είδα για πρώτη φορά στο μπλογκ της αγαπημένης μου Deb και από τότε το κάνω συνέχεια... Αλλά…
Πανακότα με Γιαούρτι και Ρούμπαρμπ
Πανακόττα.. Ψημένη κρέμα δηλαδή. Αν και δεν την ψήνεις να πω την αλήθεια, οπότε μάλλον το όνομα είναι για να σε μπερδεύει... Κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ζελατίνα ουσιαστικά έχει μέσα…
Μαρμελάδα με Ρούμπαρμπ και Γκρέιπφρουτ
Το Ρούμπαρμπ είναι ένα λίγο μυθικό πράγμα για μένα. Είναι ένα λαχανικό να το πεις, ας το πεις, το οποίο κάνει μεγάλα πράσινα φύλλα πάνω σε κόκκινους βλαστούς. Θα έμοιαζε…
Τάρτα Ντομάτας
Θυμάστε ίσως τις ντομάτες που είχα βρει; Τελικά αποφάσισα να κάνω μια τάρτα με αυτές έτσι ώστε να γευτώ το καλοκαίρι που είναι κοντά από τώρα. Εύκολη συνταγή, μπορείτε να…
Λαγάνα Ολικής με ταχίνι
Σε όλη τη νότια Ευρώπη υπάρχουν διαφόρων ειδών λεπτά και πλατιά ψωμιά. Στην Ιταλία έχουμε τις φοκάτσιες, στην Γαλλία τις φουγκάς, στην Ελλάδα τις λαγάνες. Τέτοια ψωμιά θα βρούμε ακόμα…
Καρπάτσιο Ντομάτας
Επιτέλους ξεκίνησαν να κοκκινήζουν οι πρώτες ντομάτες του κήπου! Και ναι έκοψα τις πρώτες! Δηλαδή υπήρχαν και μερικές ακόμα αλλά μάλλον τις έφαγε η μαρμάγκα ή μάλλον τα ποντικάκια του…
Ζάχαρη από Έλατο
Αγαπώ πολύ τα έλατα! Μου θυμίζουν Χριστούγεννα αλλά και ταξίδι με το αυτοκίνητο για το χωριό του πατέρα μου στην Εύβοια. Όταν είμασταν μικροί παίζαμε ένα παιχνίδι με τον αδερφό…