Με τη Μαριλένα έχουμε “σκοτωθεί” αρκετά τελευταία κυρίως στα social media ιδίως όσον αφορά τις απόψεις μας περί κορονοϊού καθώς επίσης και για τις συνταγές που ανεβάζω που αρκετές από τις οποίες είναι γεμάτες ζάχαρη… γλυκά γαρ…  

Στο τελευταίο βέβαια οφείλω να πω ότι φταίτε και εσείς αγαπημένοι αναγνώστες μου… Τόσες ωραίες συνταγές ανεβάζω με λαχανικά, συνταγές με όσπρια αλλά εσείς μη δείτε κέικ και τούρτα και γλύκες τάρτες αμέσως να πέσετε επάνω… Ενώ στις κακόμοιρες τις αγκινάρες που ανέβασα τελευταία, τρεις ολόκληρες συνταγές παρακαλώ, μόνο 200 άτομα τις είδατε, που είναι κάτω από το μισό σε σχέση την τελευταία γαλατόπιτα που ανέβασα και την έχουν δει πάνω από 500 άτομα.. 

Τέλος πάντων… έχω καταλήξει εδώ και χρόνια ότι τις συνταγές τις βλέπουμε και μας τρέχουν τα σάλια και είναι λίγο σαν γούτσου γούτσου στην ψυχή μας χωρίς όμως να μπούμε καν στη διαδικασία να τις φτιάξουμε… Οπότε άντε να χαϊδέψεις την ψυχή σου με τις αγκινάρες… που έχουν και αγκάθια… ενώ με μια τούρτα σοκολάτα όπως και να το κάνουμε κάπως καλύτερα νιώθεις.. 

Για να γυρίσουμε πίσω στην Μαριλένα λοιπόν… 

Την γνώρισα στο σεμινάριο φωτογραφίας και food styling που έκανα τελευταία στο ΙΕΚ Πράξις και εντυπωσιάστηκα όταν μου είπε ότι η δουλειά της είναι να μεγαλώνει και να πουλάει λαχανικά και micro-greens, εδώδιμα λουλούδια και αρωματικά και να προμηθεύει εστιατόρια κυρίως της Αθήνας. Και όλα αυτά όχι στην επαρχία αλλά στα νότια προάστια της Αθήνας. 

Και κάποια στιγμή μου έφερε να δοκιμάσω κιόλας! 

Πραγματικά εντυπωσιάστηκα από τη νοστιμιά και τη βαθιά τους γεύση που συνήθως δεν βρίσκεις σε καλλιεργούμενα λαχανικά μεγάλης κλίμακας. 

Η αγάπη και η φροντίδα είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά.. Αν έχεις να φροντίσεις ένα στρέμμα θα σκύψεις πάνω από κάθε φυτό ενώ αν έχεις να διαχειριστείς 100 στρέμματα που να καταφέρεις κάτι τέτοιο.. 

Επίσης η ίδια μιας και κυρίως τα φυτά που καλλιεργεί πηγαίνουν σε εστιατόρια της Αττικής μιλάει με τους σεφ και τους εκπαιδεύει κιόλας σε καινούριες γεύσεις και λαχανικά και συζητάει μαζί τους για τις ανάγκες τους. 

Από τις έντονες κουβέντες που κάναμε μέσω facebook κυρίως αυτό που βγήκε είναι η αγάπη που έχει στην καλή διατροφή, στο ότι βλέπει το φυτό σαν ίαμα πέρα από απλό φαγητό και έχει μια υπέροχη έμμονή στην ασφάλεια αυτών που παράγει. 

Γιατί σίγουρα η παραγωγή ιδίως των microgreen έχει πολλές ιδιαιτερότητες και πολλά πρωτόκολλα ασφαλείας για να είσαι σίγουρος ότι το προϊόν που παράγεις είναι ασφαλές πέρα από νόστιμο! 

Σας καλώ λοιπόν να ανακαλύψετε αυτό το διαμαντάκι της Αθήνας και να δοκιμάσετε τα προϊόντα της. Επισκεφτείτε τη σελίδα της στο fb και μάθετε και άλλα για αυτή και τα μωρά της!!! 

Σημείωση! Η φωτογραφία στο εξώφυλλο δεν είναι δική μου.. είναι της Anna Panama και την ευχαριστώ για την άδεια να τη χρησιμοποιήσω! Μιας και δείχνει ακριβώς το fierceness της Μαριαλένας !!! 

Καλημέρα! 

Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που σε πάνε μπροστά.. και στην ουσία χωρίς να τους ξέρεις κιόλας. 

Μια από αυτούς που πραγματικά αισθάνομαι τυχερός που τους έχω στη ζωή μου είναι η Φοίβη!

Την γνώρισα μέσω ενός άλλου ανθρώπου που επίσης δεν τον "ξέρω", του Σπύρου δηλαδή, τον οποίο περίπου τον ξέρω από παιδί χωρίς όμως να τον ξέρω.. :-) 

Τέλος πάντων! :-) 

Και οι δύο είναι φωτογράφοι.. ή μάλλον ο Σπύρος είναι επαγγελματίας φωτογράφος αρκετό καιρό τώρα και η Φοίβη τελευταία επέλεξε και εκείνη τη φωτογραφία για να πορευτεί στη ζωή της επαγγελματικά. 

Και οι δύο είναι ΠΑΡΑ πολύ ταλαντούχοι και πολύ καλοί φίλοι επίσης... Και οι δύο με έχουν εμπνεύσει, ο Σπύρος με το φανταστικό του μάτι και η Φοίβη επίσης με το μάτι της αλλά και με αυτά που μου στέλνει! 

Πριν αρκετό καιρό μου έστειλε μια φωτογραφία από μια τύπισσα στο ινσταγκραμ την @blondieandrye και μάλιστα δεν με προειδοποίησε κιόλας.. έτσι απλά την έστειλε ενώ ξέρει τι αποτέλεσμα θα είχε αυτή η φωτογραφία σε μένα... 

Η τύπισσα αυτή που λέτε κάνει τα πιο ευφάνταστα ψωμιά που έχετε δει ποτέ... Κυρίως κάτι λαγάνες που απλά είναι για να τις βλέπεις μόνο.. Ε, μια τέτοια φωτογραφία έλαβα και έπαθα πλάκα.. 

Και φυσικά έπρεπε να το κάνω και εγώ.. 

Συνταγή για λαγάνα έχω.. και μάλιστα είναι και πολύ ωραία! Οπότε σκάρωσα μια στο πι και φι, βγήκα και στο πάρκο, μάζεψα τα απαραίτητα και έκανα και εγώ αυτό που βλέπετε.. 

Δοκιμάστε το και θα σας αρέσει! 

Το Muscari commutatum είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου ανοιξιάτικα λουλούδια. Και εδώ που μένουμε φυτρώνει κατά κόρο αυτή την εποχή… Από τα τέλη Γενάρη ξεκινά αν είναι ο καιρός καλός και είναι από τα πρώτα σημάδια της άνοιξης. 

Έχει και ένα πολύ απαλό και ελαφρύ άρωμα και γενικά είναι ένα λουλουδάκι που το αγαπώ πολύ… 

Ήξερα επίσης ότι είναι ένα φυτάκι που γίνεται από βολβό μιας και είχα ξεριζώσει αρκετά από το πάρκο για τα να φυτέψω στον κήπο. 

Αυτό που δεν ήξερα όμως σαν μικρό παιδί ήταν ότι αυτός ο βολβός είναι ο βολβός που τρώμε στη νηστεία της Σαρακοστής και επίσης δεν ήξερα ότι και ο ανθοφόρος βλαστός αλλά και τα ίδια τα λουλούδια τρώγονται βραστά ή και σαν ομελέτα ιδίως στην Κρήτη… 

Αυτά τα έμαθα όταν άρχισα λίγο να ασχολούμαι με τα εδώδιμα λουλούδια. 

Τα λουλουδάκια μου τα θύμισε φέτος η Γιάννα Μπαλαφούτη με μια ανάρτηση που έκανε στο facebook και είπα μωρέ δεν βγαίνω να μαζέψω μερικά; 

Και βγήκα και μάζεψα και στόλισα ένα βαζάκι.. 

Αλλά με είχε πιάσει μια λιγούρα, κάτι ήθελα να φτιάξω, είχα και μια ζύμη τάρτας στην κατάψυξη και είπα να φτιάξω μια ταρτούλα και να τη στολίσω με αυτά.. 

Είχα και μια μπλε όμορφη κεραμική ταρτιέρα και είπα να τη βάλω εκεί… 

Και έγινε πολύ πολύ όμορφη… και πολύ νόστιμη