Καστόρι Λακωνίας..
Ταΰγετος.. Εδώ μέσα στα βουνά και στα τρεχούμενα νερά ο Γιάννης Γεροντίδης έχει κάνει μια καταπληκτική μονάδα.
Η ιστορία ξεκίνησε από τον πατέρα του Μιχάλη ο οποίος ξεκίνησε μια μονάδα παραγωγής πέστροφας πολλά πολλά χρόνια πριν.
Ο Γιάννης πήρε αυτή τη μονάδα και την πήγε πολλά πολλά σκαλιά πάνω..
Εκτός από πέστροφα λοιπόν ξεκίνησε να μεγαλώνει σολομό και οξύρυγχο.. Ναι... σολομό και οξύρυγχο.. Στην Ελλάδα.. Στο βουνό.. Σολομό.. και Οξύρυγχο..
το λέω τόσες φορές για να το εμπεδώσετε..
Ο σολομός του δεν είναι κόκκινος.. Και φυσικά δεν είναι κόκκινος γιατί απλά ο Γιάννης δεν θέλει να βάφει το κρέας του..
Μάθαμε πριν λίγα χρόνια για το λευκό ταραμά.. μέχρι τότε ξέραμε μόνο τον κόκκινο.. Όταν βγήκε ο λευκός έκανε εντύπωση.. γιατί ναι ο λευκός είναι ίδιος με τον κόκκινο απλά χωρίς χρώμα..
Και να σας πω και για ένα άλλο πράγμα. Τη ρέγκα. την ξερή.. που είναι χρυσαφιά.. ε... είναι χρυσαφιά γιατί την βάφουν χρυσαφιά.. με σπρέι..
Αυτά.... πάμε τώρα πίσω στο Καστόρι..
Ο Γιάννης λοιπόν εκτός από τρομερός ιχθυοκαλλιεργητής είναι και γκουρμεδιάρης.. Του αρέσει το καλό φαγητό...
Έχετε δοκιμάσει συκώτι πεσκανδρίτσας; μάλλον όχι γιατί σιγά μην το αφήσουν οι ψαράδες για να το φάτε εσείς... μιλάμε πρόκειται για ένα εξαιρετικό μεζέ...
Ο Γιάννης λοιπόν ξέρει πόσο νόστιμο είναι το συκώτι του Σολωμού που εκτρέφει.. και δεν το τρώει μόνος του ή με φίλους του ενώ θα μπορούσε.. το καπνίζει ελαφρά, του βάζει μπαχαρικά, τόσο όσο και το κλείνει σε βαζάκια..
Και μπορείς να το βρεις.. ΝΑ το βρεις!
Μαζί με αυτό κάνει και άλλους υπέροχους μεζέδες... εγώ πάντως θα πάω μια από αυτές τις μέρες να πάρω φρέσκο σολομό.. και να τον καπνίσω μόνος μου... Γιατί να πάρω τους εισαγόμενους που δεν ξέρεις τι κουβαλάνε επάνω τους;
Ώρα για εκδρομή!
Να πω άλλη μια φορά ότι δεν πληρώνομαι για να μιλάω για τα προϊόντα που παρουσιάζω! Τον Γιάννη Γεροντίδη τον έχω γνωρίσει στις εκθέσεις με Ελληνικά προϊόντα, έχω αγοράσει τα προϊόντα που παράγει, έχω ενθουσιαστεί και για το λόγο αυτό μιλάω για αυτά!
