Το μαγαζάκι που λέγαμε - Ιωάννινα

Υπάρχουν εστιατόρια που τα συνδέεις με πόλεις… ή μάλλον με ανθρώπους ή μάλλον με πόλεις που τις συνδέεις με ανθρώπους.. ή ένα τρίπτυχο τέτοιο ας πούμε.. 

Για μένα για παράδειγμα τα Γιάννενα τα έχω συνδέσει με δυο ανθρώπους και ένα εστιατόριο. 

Με μια κοινή ζεστασιά, μια αγάπη για την πόλη και για αυτό που κάνουν, και συνήθως ενάντια στο κατεστημένο της πόλης ή των ντόπιων.. 

Για μένα τα Γιάννενα για παράδειγμα είναι συνυφασμένα με τον Φώτη Σαρρά, έναν υπέροχο φωτογράφο και φίλο εδώ και πολλά χρόνια και με την Μαρία Κλήμη… 

Για τον Φώτη θα σας τα πω μια άλλη φορά αλλά για την Μαρία θα τα πούμε τώρα. 

Η Μαρία δεν είναι από τα Γιάννενα. Μεγάλωσε στην Κάλυμνο.. Ήρθε στα Γιάννενα γιατί τη ζωή καμιά φορά απλά αξίζει να την ακολουθείς όπου σε πάει και επίσης η Μαρία ίσως επειδή έζησε στην Κάλυμνο και οι κάτοικοι του νησιού εκεί είναι πραγματικά πολεμιστές έφερε τον αγώνα και το πείσμα των ντόπιων και τον έβαλε και στα δικά της γονίδια..

Η Μαρία από καθηγήτρια Αγγλικών ξεκίνησε, αλλά είχε μια μεγάλη αγάπη: τη μαγειρική.. 

Το σπούδασε, δούλεψε για αρκετά χρόνια σε ξενοδοχεία και όταν ήρθε η ώρα έφτιαξε το “μαγαζάκι που λέγαμε”… ένα κόσμημα πραγματικό στην πόλη των Ιωαννίνων. 

Ανέβηκα στα Γιάννενα πριν από μερικούς μήνες για μια φωτογράφηση. Και φυσικά δεν μπορούσα να πάω στην πόλη και να μην περάσω από το φοβερό εστιατόριο της Μαρίας. Η εστίαση ακόμα δεν είχε κλείσει και είχα την ευκαιρία να τη δω, να μιλήσουμε το μεσημέρι, να βγάλω μερικές φωτογραφίες, να γνωρίσω και την φοβερή κοράκλα της και να πάω το βράδυ ξανά για φαγητό.. 

Ένα φαγητό απλά καταπληκτικό. Υπέροχο. Καθαρές γεύσεις, νόστιμες συνταγές με λίγα αλλά ξεχωριστά υλικά η κάθε μία που πραγματικά σε κάνουν να θες να βουτήξεις μέσα τους. 

Καταλαβαίνεις ότι ήρθες σε ένα ξεχωριστό μέρος από τον μικρό κατάλογο, τα ιδιαίτερα πιάτα ημέρας και όταν έρχονται τα πρώτα πιάτα βλέπεις την ευφυΐα με την οποία είναι δουλεμένα. Αλλά και τη γνώση. Καταλαβαίνεις ότι ο άνθρωπος στην κουζίνα το έχει ψάξει πάρα πολύ.. Ένας άνθρωπος που έχει μεγάλη αγάπη για τη δουλειά αλλά και τη γνώση πως να περάσει αυτή την αγάπη και τη νοστιμιά στο φαγητό του.  

Η αγάπη για αυτό που κάνει η Μαρία είναι τόσο μα τόσο εμφανής. Η αγάπη αλλά και η περηφάνια! 

Φαντάσου τώρα πόσο δύσκολο είναι για μια γυναίκα χωρίς γνωριμίες να πηγαίνει σε μια άλλη πόλη και απλά να ανοίγει το ένα από τα καλύτερα εστιατόριο της περιοχής.. Αλλά τα κατάφερε με πολύ κόπο και με πολύ δουλειά! 

Και σίγουρα δεν τη φοβάμαι.. Είμαι σίγουρος ότι θα συνεχίσει να τα πάει περίφημα.. Τιμάει την μαγειρική, τιμάει την ποδιά της και τιμάει τον πελάτη που θα έρθει να φάει στο χώρο της. 

Μακάρι πραγματικά να ήταν όλα τα εστιατόρια έτσι.. 

Η εστίαση άνοιξε ξανά.. Και είμαι σίγουρος ότι η Μαρία ανασήκωσε τα μανίκια και ξεκίνησε πάλι να δουλεύει… Αναρωτιέμαι τι θα βρίσκεται στο καλοκαιρινό της μενού. Τι λέτε; πάμε μια βόλτα στα Γιάννενα όταν μπορέσουμε για να το δοκιμάσουμε; Εγώ είμαι μέσα! 

Εθνικής Αντιστάσεως 44, Ιωάννινα, Ιωαννίνων, 45221

2651033106, 6948187769

https://www.facebook.com/tomagazakipoulegameioannina